特色：如同優(yōu)先場(chǎng)春雨一般清涼清新，酸酸甜甜的滋味沁人心脾，名副其實(shí)的酸甜脆。

用料

食材：

黃瓜1根

水蘿卜2根

白蘿卜50g

朝天椒1枚

白芝麻1茶匙(5g)

調(diào)料：

白醋300ml

白砂糖200g

涼開水200ml

鹽1茶匙

做法

1、 黃瓜洗凈，用刮刀刮成長(zhǎng)薄片。水蘿卜洗凈，連皮切成薄片。白蘿卜去皮，切成0.2cm粗細(xì)的絲。朝天椒切成圓圈。

2、 將所有調(diào)料在大容器中混合均勻制成腌漬汁，把黃瓜片、水蘿卜片和白蘿卜絲都放入混合調(diào)料中浸泡5小時(shí)。

3、撈出黃瓜片、水蘿卜片和白蘿卜束擺盤并淋上少許腌漬汁。

4、小火加熱炒鍋，放入白芝麻翻炒至表面微焦，散發(fā)香氣盛出，撒在泡菜表面即可。

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小貼士

舉一反三

除了使用黃瓜、水蘿卜、白蘿卜，還可以使用其他自己喜歡的食材進(jìn)行腌漬。為了保持口感清脆，很好選擇組織較硬、

刀工：這道菜美味與否與刀工有一定關(guān)系，食材被均勻地切成薄片可以提高/增加比較容易入味且口感更佳。利用刨皮刀和特殊食品處理器切出的片既均勻又有新意。