魔方酸菜魚加盟為何能做到不爛大街？一個生意難度小、很多人都能開店生意好，那它以后基本上都會變得難做、難經(jīng)營，就像曾經(jīng)的潮汕牛肉火鍋和爛大街的黃燜雞米飯。

　　單在大眾點評深圳站搜索“酸菜魚”，就有540個結(jié)果；北京、上海各有約750個。不止一線城市，在二三線城市，酸菜魚店也都是時尚的裝修風(fēng)格，主打“酸菜煮魚”。大家都差不多的話，消費者怎么認(rèn)識你、記住你？

　　為了玩出新花樣，各家品牌的招數(shù)可謂層出不窮。

　　有的在魚湯上下功夫，比如用高湯和魚骨熬制，輔以番茄、南瓜等，不僅品相更佳，湯還可以喝 。

　　有的在吃法上給顧客新鮮感，吃魚前先喝湯；吃完魚再來個湯泡飯。

　　有的則在賣法上換花樣，不像市面上有統(tǒng)一的大中小份，而是由顧客親自選魚，現(xiàn)場宰殺、按斤稱重，明檔廚房 讓顧客吃得合格。

　　有的在配菜、小食、冷飲上謀出路，比如像外婆家一樣推出優(yōu)惠價菜引流，或者有冷飲、湯品 ，搭配銷售。

　　也有人把酸菜魚做成“小而快”。相比數(shù)人聚餐，它份量更小、出品更快、價格更便宜（人均3優(yōu)惠），而且隨著外賣愈加走俏，酸菜魚外送 也更常見。

　　還有人轉(zhuǎn)換戰(zhàn)場，一二線城市競爭太激烈，那就下沉到三四五線城市開店 ，房租成本更低、時尚的風(fēng)格和玩法還能給當(dāng)?shù)仡櫩投恳恍碌母杏X。

　　各種招數(shù)直接反映出的是商家經(jīng)營創(chuàng)立，深層原因如前所述：品類難度小、入局者太多帶來巨大的競爭壓力，不求變難長遠(yuǎn)。

　　看別人開店經(jīng)營容易，那只是表面。沒有特色、核心競爭力就盲目跟隨，別說半年實現(xiàn)目標(biāo)，半年關(guān)店的也不在少數(shù)。 不論是酸菜魚還是其他任何生意，做之前想清楚怎么才能賺到錢，也就是商業(yè)模式先行。