峨嵋圣山，多仙藥。民國(guó)初年譚氏先輩譚安林行走江湖至峨嵋山下一小鎮(zhèn)，以行醫(yī)采藥為生。
譚安林一日上山采藥，在懸崖上偶得一種發(fā)出誘人奇香的植物。帶回家中炮制，無(wú)意中落入正在煮肉的鍋中，沒(méi)想到煮好的肉居然香味獨(dú)特，味道鮮美。
譚安林便將煮好的肉讓左鄰右舍品嘗，大家嘗后贊不決口。鄰居中有末秀才吃了后，第二天胃口大開(kāi)，便建議譚安林將此植物用于鹵制燒臘，譚安林聽(tīng)取秀才建議后，經(jīng)過(guò)數(shù)月幾百次的實(shí)踐，研制出了獨(dú)道的鹵制自有工藝。從此譚安林棄醫(yī)，專(zhuān)門(mén)從事鹵制燒臘，原來(lái)營(yíng)生的小醫(yī)館就成了燒臘館，于是譚安林鹵制的燒臘香飄峨嵋，名聲漸振。
數(shù)年后的一天，譚安林接到川東父母家書(shū)，書(shū)中道：二老年歲已高，命兒回老家以便照顧。于是譚安林便回到闊別多年的川東老家，以鹵制燒臘為生。
一九九零年，譚氏后輩祥應(yīng)、祥銀兄弟二人取“名揚(yáng)四?！敝?，在萬(wàn)州創(chuàng)立“明海小吃部”連鎖店。將其先輩的自有工藝，進(jìn)行了整理和發(fā)掘，并加以創(chuàng)立。以更準(zhǔn)確的配制，按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，正規(guī)企業(yè)的操作模式，層層把關(guān)的工藝流程進(jìn)行加工生產(chǎn)。明海小吃部以其選料精細(xì)、色澤悅目、味香不膩、口感適度、風(fēng)味獨(dú)特的產(chǎn)品已譽(yù)滿萬(wàn)州名響巴渝。在全國(guó)范圍內(nèi)的加盟連鎖店已達(dá)數(shù)百家。
二零零一年明海小吃部被重慶市人民政府評(píng)為“萬(wàn)州餐飲名店”，萬(wàn)州區(qū)人民政府授予“地方風(fēng)味名菜”稱(chēng)號(hào)；二零零三年被萬(wàn)州詩(shī)仙太白美食文化節(jié)評(píng)為“萬(wàn)州名鹵”；二零零四年被萬(wàn)州區(qū)工商局評(píng)為“萬(wàn)州誠(chéng)信企業(yè)”，被萬(wàn)州區(qū)人民政府授予“萬(wàn)州區(qū)明星企業(yè)”稱(chēng)號(hào)，榮獲美食節(jié)、飯店協(xié)會(huì)“名菜”稱(chēng)號(hào)，二零零六年被萬(wàn)州區(qū)餐飲協(xié)會(huì)授予“常務(wù)理事單位”，二零零八年被萬(wàn)州區(qū)工商局評(píng)為“萬(wàn)州有名商標(biāo)”稱(chēng)號(hào)。
