馬蓮花手拉面咋源于中國(guó)北方傳統(tǒng)面食手工拉面，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，清淡快捷而深受消費(fèi)者喜愛，具有廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)。

　　自八十年代起就開始從事手工拉面的快餐化研究，引進(jìn)專業(yè)人才，從原料選定、營(yíng)養(yǎng)搭配、工藝改造、設(shè)備設(shè)計(jì)、店面管理、連鎖推廣、物流配送、CIS設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行科研開發(fā)，1993年開始建店實(shí)驗(yàn)。

　　1995年，公司成立。在中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)上，借鑒了現(xiàn)代快餐簡(jiǎn)捷、明快的風(fēng)格，形成了中國(guó)傳統(tǒng)餐飲與現(xiàn)代快餐相結(jié)合的中式快餐模式。在中式餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、連鎖化方面取得了重大突破，從民間小吃走向快餐企業(yè)，從作坊加工走向工業(yè)化生產(chǎn)，截止2008年底，在全國(guó)建立連鎖店近400家。1999年底，馬蘭拉面一家海外連鎖店在美國(guó)洛杉機(jī)開業(yè)，標(biāo)志著中式快餐邁出了跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略，2001年8月，馬蘭公司董事長(zhǎng)與法國(guó)凱賓斯基總裁簽署了在法國(guó)巴黎開辦3家連鎖店的合作協(xié)議，馬蘭拉面順利進(jìn)軍歐洲，2003年4月馬蘭新加坡店開業(yè)。

　　1999年，公司進(jìn)行的市場(chǎng)調(diào)研顯示，位居連鎖快餐排名之三;

　　在第三、四、五、六屆全國(guó)中式快餐研討會(huì)上，馬蘭拉面受到了國(guó)內(nèi)貿(mào)易局領(lǐng)導(dǎo)和與會(huì)者的高度肯定，被認(rèn)為是"國(guó)內(nèi)連鎖店多的中式快餐"、"有可能起先走出來的中式快餐"。

　　2000年11月，經(jīng)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)在全國(guó)組織的名氣調(diào)查統(tǒng)計(jì)及評(píng)選，"馬蘭拉面"被評(píng)為全國(guó)特許經(jīng)營(yíng)品牌之一，是中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展中式快餐成功的企業(yè)之一。

　　2005年底馬蘭拉面被認(rèn)定為"中國(guó)"。

　　馬蓮花手拉面咋是一家發(fā)展多年的品牌，不僅了解消費(fèi)者的消費(fèi)需求，對(duì)大眾創(chuàng)業(yè)者的現(xiàn)狀也有把握，因此在制定加盟品牌策略方面十分人性化，較低的加盟門檻，與一般品牌相比更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，符合大眾創(chuàng)業(yè)需求，因此在界收獲口碑。