模式，讓餐飲開店做到了：項(xiàng)目間優(yōu)勢(shì)互通、對(duì)消費(fèi)者一網(wǎng)打盡、做大客單價(jià)、做大客流量、做大收銀率、強(qiáng)化整體競(jìng)爭(zhēng)力、實(shí)現(xiàn)一站式美食、更時(shí)尚、更潮流、更實(shí)惠、拓展更大的消費(fèi)市場(chǎng)、整合餐飲業(yè)所有優(yōu)勢(shì)資源、全面發(fā)揮綜合實(shí)力！

餐飲烤尚宮“明檔3.0時(shí)代”，透明化經(jīng)營帶旺市場(chǎng)！

餐飲烤尚宮明檔擺放四項(xiàng)基本原則

①新鮮感和食欲感：燈光直射樣品，使其清晰明亮。鮮活的食材，亮麗協(xié)調(diào)的色彩，特別的形狀，整齊的擺放，既吸引客人的視線，又激發(fā)他們的食欲。

②樣品菜突出主料和副料：讓顧客明明白白消費(fèi)。

③美觀同時(shí)注意節(jié)約：恰當(dāng)存儲(chǔ)，注意更換頻次，方便顧客拿取，提高食材的利用率，盡量減少損耗和浪費(fèi)。

④擺放為營銷服務(wù)：在不少餐飲烤尚宮加盟店里，明檔相當(dāng)于菜譜，因此擺放必須引路營銷。如將餐飲烤尚宮單點(diǎn)的燜鍋、干鍋、海鮮套餐及各式套餐擺放于明顯位置，吸引顧客；中間是作為主力陣容推出的自助化多元產(chǎn)品；次要位置是長(zhǎng)期有好評(píng)，不需要刻意推銷就能賣得很好的產(chǎn)品。

餐飲烤尚宮加盟店成本控制三大注意事項(xiàng)

①實(shí)行“量化分級(jí)管理”：量化也可以理解為一種計(jì)劃，就是餐飲烤尚宮加盟店的根據(jù)日接待顧客數(shù)及前日銷量來確定原料采購量，采購量和需求量呈合理的正比例關(guān)系，減少明檔浪費(fèi)；分級(jí)就是定位好餐廳的目標(biāo)顧客群，因?yàn)槿巳旱牟煌瑫?huì)影響餐廳的成本。一般情況下，中有檔次的顧客群體更少浪費(fèi)。

此外，產(chǎn)品的展示量和陳列時(shí)間也都要做好計(jì)劃，比如論份量銷售的產(chǎn)品每個(gè)單品只放一份；上午定時(shí)擺好展示產(chǎn)品、晚上定時(shí)收好展示產(chǎn)品等。

②做好硬件扶持：冷柜、空調(diào)、盛具、方便顧客自助選菜的小推車，便于點(diǎn)單和結(jié)賬的電子系統(tǒng)……該有的必須有，能上的盡量上，節(jié)約出的時(shí)間、食材、人力，其實(shí)都可轉(zhuǎn)化為效益。

③引導(dǎo)顧客點(diǎn)菜，提高點(diǎn)菜率：點(diǎn)菜率上去了，減少庫存，菜品的浪費(fèi)自然可以減少，因菜品存儲(chǔ)而產(chǎn)生的其他成本也降低了。

明檔化經(jīng)營與半自助化經(jīng)營是2016年餐飲烤尚宮推出的新舉措，為廣大顧客奉獻(xiàn)出更多選擇，更加全面地滿足市場(chǎng)，帶旺了餐飲烤尚宮加盟店的業(yè)績(jī)，加盟商賺得盆滿缽滿，對(duì)總部的高超市場(chǎng)運(yùn)作手法贊譽(yù)如潮！

餐飲烤尚宮是涮烤一體化的開創(chuàng)者，即把韓式燒烤與水晶火鍋放在一起吃，100多種菜品既可以烤著吃，也可以涮著吃，真是一種吸引力無限的魅力美食！餐飲烤尚宮加盟商熊先生說：“現(xiàn)代人的生活越來越好，經(jīng)常下館子，餐飲烤尚宮既美味又實(shí)惠，真正滿足了大眾的需求，市場(chǎng)非常巨大！現(xiàn)在很多人家庭聚餐、朋友聚會(huì)、情侶約會(huì)，甚至商務(wù)會(huì)談都會(huì)到我店里消費(fèi)，邊吃邊談，氛圍特棒！按照這樣的形勢(shì)，今年我還能賺更多！輕松突破100萬不成問題！”