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開火鍋店步驟流程,新手需要注意的事項(xiàng)

2019-05-09 13:58:56 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀:304次 友情提示:投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎!

在如此餐飲行業(yè)中,火鍋店加盟是個(gè)不錯(cuò)的爭取進(jìn)一步拓展市場好項(xiàng)目,其加盟成本低,實(shí)現(xiàn)目標(biāo)周期短,這就讓許多人動(dòng)心想去開一家火鍋店。

在如此餐飲行業(yè)中,火鍋店加盟是個(gè)不錯(cuò)的爭取進(jìn)一步拓展市場好項(xiàng)目,其加盟成本低,實(shí)現(xiàn)目標(biāo)周期短,這就讓許多人動(dòng)心想去開一家火鍋店。但是開一家火鍋店就那么簡單?其實(shí)并不是的,開火鍋店需要注意的事項(xiàng)。其中,火鍋店不可或缺的一步,就是試營業(yè),起到了很大作用。下面一起跟隨重慶渝味楠老火鍋總部管理中心劉經(jīng)理,一起來看看,火鍋加盟店試營業(yè)該怎么做?

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1、明確目的

試營業(yè)就是檢查預(yù)想與實(shí)際差距,發(fā)現(xiàn)問題,解決問題。如服務(wù)不到位、顧客體驗(yàn)不好、出品不穩(wěn)定、前廳后廚配合等問題,都可以在試營業(yè)中發(fā)現(xiàn),然后在正式營業(yè)中改正。

2、具體過程

時(shí)間:10天(從周五開始,周日結(jié)束),周末是火鍋加盟店?duì)I業(yè)高峰期,包括兩個(gè)周末才能更好看出問題。

產(chǎn)品:選擇性聽取具有參考價(jià)值顧客意見,適當(dāng)改良菜品,眾口難調(diào),滿足大多數(shù)人口味即可。重慶渝味楠老火鍋在開業(yè)前就已調(diào)查過當(dāng)?shù)鼐用窨谖叮敬卧嚑I業(yè),也得到大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)可,只需改進(jìn)部分小細(xì)節(jié)方面。

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3、運(yùn)營:試營業(yè)就是試錯(cuò),發(fā)現(xiàn)問題才能解決問題。試營業(yè)時(shí),要觀察水電氣、排水、排、刨肉機(jī)等設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn),員工配合是否默契、動(dòng)線是否需要優(yōu)化、顧客體驗(yàn)好不好......新店開業(yè),難免會(huì)有不足之處,出現(xiàn)問題很正常,這時(shí)候也不要去追究責(zé)任,容易影響工作氛圍,重要在于趕緊彌補(bǔ)完善,盡快解決,順利經(jīng)營。

4、客戶:試營業(yè)同時(shí)也是火鍋加盟店與市場、消費(fèi)者互相磨合,能讓火鍋加盟店看清市場定位、消費(fèi)狀況,更清晰明白定位,為后期經(jīng)營打下基礎(chǔ)。

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新手開火鍋店要注意什么?選擇渝味楠老火鍋品牌,總部都會(huì)為加盟商提供一站式服務(wù)與指導(dǎo),迄今為止,已有近400家門店順利開業(yè),且存活率高達(dá)92.6%。


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