開店如何才能制定一個(gè)科學(xué)、合理的市場定位策略呢？業(yè)內(nèi)指出，以下4種方法就值得開店者重視。

　　“避強(qiáng)就弱”定位法

　　開店者有意識(shí)地根據(jù)自身的接待能力進(jìn)行市場定位，切忌好高騖遠(yuǎn)。當(dāng)然，這并不是在確定市場定位時(shí)排斥一些消費(fèi)能力強(qiáng)的顧客，而是要把主要的精力放在具有相當(dāng)規(guī)模、能給本店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的顧客群體上。如上海錦江假日酒店就以低廉的價(jià)格、快捷周到
的服務(wù)在開拓與培育國內(nèi)游客市場方面邁出了成功的一步，客房人住率始終保持在80c70以上。

　　“避實(shí)就虛”定位法或“拾漏補(bǔ)缺”定位法

　　這是利用競爭對(duì)手市場定位的偏差或疏漏對(duì)目標(biāo)市場進(jìn)行定位。這就要求開店者必須了解市場競爭對(duì)手的主要定位方向，要熟悉客源市場的構(gòu)成，能夠分析潛在市場的變化及變化的趨勢，從而掌握定位的靈活性，做到既能吸引不同類型的顧客，又要主次分明。

　　“順風(fēng)轉(zhuǎn)舵”定位法

　　這里的“風(fēng)”指的是影響市場的主客觀因素。比如，的產(chǎn)業(yè)政策對(duì)飯店業(yè)的發(fā)展影響很大。一些飯店承受力較差，一些新的政策與措施可能會(huì)給其帶來災(zāi)難性的后果。如20世紀(jì)90年代反腐倡廉工作的開展與深入，使“公款爺”進(jìn)飯店消費(fèi)大量減少，對(duì)飯店業(yè)造成了沖擊。所以飯店要利用自身經(jīng)營的靈活性，只要根據(jù)國家政策的動(dòng)向適時(shí)調(diào)整或轉(zhuǎn)換市場定位的方向，就能在經(jīng)營中掌握主動(dòng)。例如，1995年開始全面推行雙休日制，促進(jìn)了國內(nèi)旅游市場的發(fā)展，中、低檔旅游飯店如能以此為契機(jī)，大量開發(fā)適合國內(nèi)游客購買的飯店產(chǎn)品，積極開拓國內(nèi)市場，前景會(huì)更加光明。

　　“由此及彼”定位法

　　這是以樹立形象、確立知名度、美譽(yù)度為前提條件，也就是在確定了某一目標(biāo)市場之后，期望由此目標(biāo)市場給該店鋪帶來新的目標(biāo)市場。從營銷角度看，這是一種十分重要的銷售策略。這是因?yàn)橐环矫骖櫩偷亩啻喂忸櫛硎驹摰赇佇抛u(yù)合格；另一方面老顧客又是可以帶來更多的可靠客源，這種方法的關(guān)鍵在于服務(wù)質(zhì)量和對(duì)?？吞峁┑膬?yōu)惠措施。