如果有菜品能夠兼顧美味、健康、實(shí)惠等特性的話，牛肉湯一定是不得不提的品類。常言道，“上到九十九，下至剛會走，不喝牛肉湯，此生算白走”。尤其是天氣轉(zhuǎn)涼的時(shí)候，一碗熱乎乎的牛肉湯配上一個(gè)燒餅，一股暖流涌上心頭，簡直是絕了！而且從創(chuàng)業(yè)層面，牛肉湯店開起來也簡單，容易上手。不信且看我們對開家牛肉湯店怎么樣的分析。

首先是牛肉湯面的市場，不管是天氣炎熱的夏天，還是寒冷的冬天，牛肉湯的生意都十分紅火。牛肉湯經(jīng)營是不分淡旺季的。更重要的是牛肉湯生意是競爭相對來說沒那么激烈的項(xiàng)目。

口味方面，牛肉湯面只要用心，都能獲客。

牛肉湯的高湯，是好的牛大骨經(jīng)過八個(gè)小時(shí)以上精心熬制而成，其中比較有名的江淮小吃——淮南牛肉湯，牛肉更是取自江淮一帶的黃牛為原料。在煮牛肉前，必須將牛肉進(jìn)行浸泡、去掉血污、焯水等步驟后，才能下鍋。

牛肉湯以高湯為制作基礎(chǔ)，如果湯的味道不醇厚，牛肉湯成品自然也就不怎么樣?，F(xiàn)在市場上常見的就是加入千張，百葉，綠豆餅，粉絲等多種輔料的淮南牛肉湯。牛肉湯中原料十分豐富，味足味厚，令人回味無窮。

從這些方面分析，開家牛肉湯店還是可以的。另外，牛肉湯店的開店選址只要準(zhǔn)確，生意一般都不錯(cuò)。

那么牛肉湯適合開在什么地方？

1、高校大學(xué)城附近

學(xué)生群體作為穩(wěn)定的客流，也是餐飲行業(yè)消費(fèi)的主力軍。高校周邊的學(xué)生客流量集中，加上大學(xué)生的消費(fèi)能力較高，牛肉湯店開在高校大學(xué)城附近還是不錯(cuò)的。

2、寫字樓附近

寫字樓很容易理解，寫字樓里面的白領(lǐng)們，不管是中午還是晚上都是要出來吃飯的，一碗牛肉湯配上一個(gè)燒餅，就能很好的補(bǔ)充體力和腦力，是很多年輕白領(lǐng)的摯愛。

3、小區(qū)周邊

都市小區(qū)多半是上班族為主，現(xiàn)在很少有年輕人下班過后會自己做飯吃的，很多人喜歡在小區(qū)周邊的小飯館吃飯，加之房租也不是太貴，所以在小區(qū)周邊還是很不錯(cuò)的。

開家牛肉湯店怎么樣？不管是一二線大城市，還是三四線小城市，又或者是縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都可以在以上幾個(gè)地方開一家牛肉湯店。從這里我們就可以看出，牛肉湯店的適應(yīng)性非常的強(qiáng)，不管在哪里，都是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的平民小吃，深受普通大眾的喜愛。所以說，開一家牛肉湯店是一個(gè)非常不錯(cuò)的小本創(chuàng)業(yè)小項(xiàng)目。