在經(jīng)營(yíng)小吃行業(yè)，人們看中的一點(diǎn)就是小吃的名氣，有好的名氣，才會(huì)讓消費(fèi)者慕名而來(lái)，特別是有當(dāng)?shù)靥厣男〕缘?，打出名氣?duì)生意來(lái)說(shuō)是重要的，有了名氣不僅是當(dāng)?shù)氐娜藭?huì)來(lái)光顧，而且從外地來(lái)的旅游者，消費(fèi)者也會(huì)慕名而來(lái)。

    老名氣，老品牌。店鋪或該店主打菜品、主打飲品，以歷史悠久而出名，例如北京烤鴨，天津狗不理包子，長(zhǎng)沙火宮殿，紹興咸亨酒店......等等。 女生怕老，店鋪怕不老。店鋪愈老，名氣越大。名氣越大，客源就越多。典型的良性循環(huán)。老店鋪要愛護(hù)自己的名氣，更要維護(hù)自己店鋪的形象，不要隨便丟了；新店鋪要堅(jiān)持戰(zhàn)斗，修成百年老店，自然聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，人人皆知。

    新名氣。新新酒店，新老板，新環(huán)境，新口味，這就是“新”的名氣。新店開張，往往生意紅火，就是新名氣的功勞。人們往往有嘗嘗鮮的念頭， 不過(guò)要知道，新名氣可是吃青春飯的，青春期一過(guò)，就人老珠黃，門可羅雀。青春期一般不長(zhǎng)，三個(gè)月左右，保養(yǎng)得好一些的，可堅(jiān)持半年到一年。所以在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需要不斷創(chuàng)立!

    品牌名氣。人們也有追求品牌的心理，店有品牌，好運(yùn)自然來(lái)。如果參觀各家餐廳，會(huì)發(fā)現(xiàn)，品牌店人氣就是旺，非品牌店就相對(duì)差些。之所以如此，一是到品牌店消費(fèi)合格，這里質(zhì)量有提高/增加，衛(wèi)生不用擔(dān)心，宰客行為也不會(huì)發(fā)生，所以大家選品牌店；二是到品牌店消費(fèi)臉上有光，正所謂樹要皮，人要臉，所以人們選擇品牌店。

    不管是來(lái)自哪方面的名氣，都必須具備，那樣才會(huì)讓特色小吃店做得與眾不同，才會(huì)讓消費(fèi)者越來(lái)越多，有了名氣，不管做什么樣的小吃，都會(huì)很得心應(yīng)手，這是以后成功經(jīng)營(yíng)的扶持。