餐飲企業(yè)多品牌發(fā)展成為趨勢
烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《餐飲百強(qiáng)企業(yè)分析報(bào)告》顯示,在百強(qiáng)企業(yè)中,約60%的企業(yè)實(shí)行多品牌經(jīng)營,其中品牌數(shù)量超過5個(gè)的企業(yè)達(dá)到20家.
烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《餐飲百強(qiáng)企業(yè)分析報(bào)告》顯示,在百強(qiáng)企業(yè)中,約60%的企業(yè)實(shí)行多品牌經(jīng)營,其中品牌數(shù)量超過5個(gè)的企業(yè)達(dá)到20家.呈現(xiàn)出餐飲企業(yè)尤其是高端餐飲企業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐,在調(diào)整高端品牌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的同時(shí),并購、合資等方式進(jìn)入快餐、火鍋等領(lǐng)域多業(yè)態(tài)發(fā)展,以及好品牌帶副牌多元化品牌戰(zhàn)略的發(fā)展趨勢.
餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上,全聚德集團(tuán)(股份)有限公司董事、總經(jīng)理邢穎,新疆烏魯木齊市副市長譚成貴、百勝餐飲集團(tuán)事業(yè)部政府關(guān)系北京代表張建中、小南國餐飲控股有限公司總裁康捷、勵(lì)德(香港)酒店管理顧問有限公司顧問吳堅(jiān)、北京宴禧餐飲管理有限公司董事總經(jīng)理?xiàng)钚泯埖葋碜哉?、企業(yè)的六位嘉賓共同圍繞如何科學(xué)的研判餐飲市場的形勢,理性的應(yīng)對(duì)市場帶來新的挑戰(zhàn),加速企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)等話題分別從各自的領(lǐng)域和角度和與會(huì)代表們進(jìn)行了分享.其中多品牌發(fā)展成為各大企業(yè)在轉(zhuǎn)型升級(jí)中不謀而合的做法.
市場永遠(yuǎn)是一個(gè)差異化的市場,餐飲品牌競爭的關(guān)鍵就是差異化經(jīng)營.因此,我們要市場的多行業(yè)的協(xié)同,多業(yè)態(tài)的互補(bǔ),多品牌的積聚和定制化的產(chǎn)品與市場多層次、多元化的需求相匹配,提高競爭力.后來實(shí)現(xiàn)企業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo).主持人全聚德集團(tuán)總經(jīng)理邢穎說.據(jù)了解,全聚德旗下涉足正餐、快餐業(yè)態(tài)的共有5個(gè)品牌.
而同樣有5個(gè)品牌涉及正餐、休閑餐飲、西餐等業(yè)態(tài)的小南國餐飲控股有限公司總裁康捷也表示:今年前四個(gè)月餐飲企業(yè)都碰到了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)上和成本上的壓力,對(duì)此餐企都希望找到新出路增加實(shí)現(xiàn)目標(biāo),控制成本.小南國的目前的發(fā)展戰(zhàn)略立足于個(gè)人消費(fèi),在推動(dòng)主品牌小南國更多的進(jìn)入商圈、社區(qū)開店的同時(shí),針對(duì)個(gè)人消費(fèi)市場將推出一些新的品牌,包括品牌商品,如傳統(tǒng)的月餅、粽子產(chǎn)品等,也會(huì)選擇在超市、網(wǎng)上售賣的方式,多元化發(fā)展,提高實(shí)現(xiàn)目標(biāo),應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn),實(shí)現(xiàn)突圍.
對(duì)此,烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長馮恩援認(rèn)為,針對(duì)差異化經(jīng)營戰(zhàn)略,品牌餐飲好品牌帶副牌正在成為新的趨勢,如杭州休閑品牌兩岸咖啡旗下針對(duì)年輕人市場新開了卡卡與國王牛排餐廳、鐵板燒餐廳,以及魔塔傳奇面包店等多個(gè)副品牌.眉州東坡旗下有副品牌王家渡火鍋、眉州小吃等.這些實(shí)例對(duì)新的區(qū)域市場或新的消費(fèi)群體作重新定位,標(biāo)志著高端餐飲企業(yè)實(shí)施多元化品牌戰(zhàn)略已進(jìn)入新一輪的擴(kuò)張周期.
餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上,全聚德集團(tuán)(股份)有限公司董事、總經(jīng)理邢穎,新疆烏魯木齊市副市長譚成貴、百勝餐飲集團(tuán)事業(yè)部政府關(guān)系北京代表張建中、小南國餐飲控股有限公司總裁康捷、勵(lì)德(香港)酒店管理顧問有限公司顧問吳堅(jiān)、北京宴禧餐飲管理有限公司董事總經(jīng)理?xiàng)钚泯埖葋碜哉?、企業(yè)的六位嘉賓共同圍繞如何科學(xué)的研判餐飲市場的形勢,理性的應(yīng)對(duì)市場帶來新的挑戰(zhàn),加速企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)等話題分別從各自的領(lǐng)域和角度和與會(huì)代表們進(jìn)行了分享.其中多品牌發(fā)展成為各大企業(yè)在轉(zhuǎn)型升級(jí)中不謀而合的做法.
市場永遠(yuǎn)是一個(gè)差異化的市場,餐飲品牌競爭的關(guān)鍵就是差異化經(jīng)營.因此,我們要市場的多行業(yè)的協(xié)同,多業(yè)態(tài)的互補(bǔ),多品牌的積聚和定制化的產(chǎn)品與市場多層次、多元化的需求相匹配,提高競爭力.后來實(shí)現(xiàn)企業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo).主持人全聚德集團(tuán)總經(jīng)理邢穎說.據(jù)了解,全聚德旗下涉足正餐、快餐業(yè)態(tài)的共有5個(gè)品牌.
而同樣有5個(gè)品牌涉及正餐、休閑餐飲、西餐等業(yè)態(tài)的小南國餐飲控股有限公司總裁康捷也表示:今年前四個(gè)月餐飲企業(yè)都碰到了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)上和成本上的壓力,對(duì)此餐企都希望找到新出路增加實(shí)現(xiàn)目標(biāo),控制成本.小南國的目前的發(fā)展戰(zhàn)略立足于個(gè)人消費(fèi),在推動(dòng)主品牌小南國更多的進(jìn)入商圈、社區(qū)開店的同時(shí),針對(duì)個(gè)人消費(fèi)市場將推出一些新的品牌,包括品牌商品,如傳統(tǒng)的月餅、粽子產(chǎn)品等,也會(huì)選擇在超市、網(wǎng)上售賣的方式,多元化發(fā)展,提高實(shí)現(xiàn)目標(biāo),應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn),實(shí)現(xiàn)突圍.
對(duì)此,烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長馮恩援認(rèn)為,針對(duì)差異化經(jīng)營戰(zhàn)略,品牌餐飲好品牌帶副牌正在成為新的趨勢,如杭州休閑品牌兩岸咖啡旗下針對(duì)年輕人市場新開了卡卡與國王牛排餐廳、鐵板燒餐廳,以及魔塔傳奇面包店等多個(gè)副品牌.眉州東坡旗下有副品牌王家渡火鍋、眉州小吃等.這些實(shí)例對(duì)新的區(qū)域市場或新的消費(fèi)群體作重新定位,標(biāo)志著高端餐飲企業(yè)實(shí)施多元化品牌戰(zhàn)略已進(jìn)入新一輪的擴(kuò)張周期.
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