每家餐廳都有各種特色菜供應(yīng)，而“出道”即火的豬元掌家的隆江豬腳飯就是一大特色。豬腳及鹵水含有蛋白質(zhì)，所以鹵制后豬腳吃起來很黏，很糊口，甘香回味。

據(jù)豬元掌的專業(yè)鹵制廚師介紹，很多從來沒有開過餐廳的年輕創(chuàng)業(yè)者，很天真的以為做隆江豬腳飯僅僅一個(gè)“香”字，他們錯(cuò)誤并天真的以為豬腳飯只要夠香就不愁沒生意做。沒有漂亮的外觀和賣相，你也不定能贏得競爭對手，相比于豬腳飯的賣相而言，我們應(yīng)該注重的是它的顏色的鮮亮紅潤。

很多依賴化學(xué)香精的餐廳早早關(guān)門停業(yè)，化學(xué)香精的卻能在一定程度上增強(qiáng)豬腳的香味，但在飲食中參加化學(xué)香精人人憎恨，做生意當(dāng)然不能這樣就能站得住腳。因此，豬腳飯如果色澤不靚，那憑你的口舌多么厲害，也難以說服客人的消費(fèi)。

食品行業(yè)發(fā)展飛快，質(zhì)檢也日益嚴(yán)格管控，許多沒有真正做過隆江豬腳飯就自己開店創(chuàng)業(yè)，剛開始可能大家為了嘗鮮而生意“假”火，但因?yàn)槿鄙僖环輰I(yè)與正宗而錯(cuò)失留住回頭客的機(jī)會。豬元掌有專業(yè)老師技術(shù)指導(dǎo)，教會你做出正宗的色香味俱全的豬腳飯?jiān)匍_店，當(dāng)然豬腳飯制作也非常簡單，食材配料等問題交給公司，還有運(yùn)營等售后服務(wù)，您只管安心開店。