現(xiàn)代快餐發(fā)展是以社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平提高為前提，是現(xiàn)代工業(yè)文明的產(chǎn)物，與傳統(tǒng)餐飲有著本質(zhì)的不同。比較起來，傳統(tǒng)餐飲是作坊式、以手工加工為主的單店形式，管理上憑借經(jīng)驗，而現(xiàn)代文明賦予現(xiàn)代快餐的定義是工廠化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、依托現(xiàn)代化管理的連鎖體系。

目前快餐業(yè)在步入了快車道。據(jù)國內(nèi)貿(mào)易局統(tǒng)計，僅2005年全國快餐業(yè)營業(yè)額近750億元，比上年增長20％以上，高于餐飲業(yè)增長幅度7個百分點。這些數(shù)據(jù)證實了中式快餐巨大的市場潛力和頑強(qiáng)的生命力。

好外婆是北京味錦堂飲食文化傳播有限公司旗下專門從事飲食服務(wù)業(yè)的專業(yè)品牌，好外婆牛肉米粉就是它推出的一個有著悠久歷史的傳統(tǒng)飲食項目，以方便快捷、物美價廉為主要特點，包括連鎖店、便餐店、社區(qū)店與送餐、外賣、小吃廣場等多種經(jīng)營的店面模式，以主食工程、早點工程、餐桌工程、廚房工程為主要內(nèi)容。

好外婆牛肉米粉以經(jīng)營米粉、面條為主，有香辣彈牙牛肉粉、紅燒彈牙牛肉粉、制造牛筋牛肉粉、招牌牛三寶粉、香辣腸肚粉、家鄉(xiāng)肥腸粉等，一樣米粉多種吃法，加上兼營傳統(tǒng)的快餐蓋澆飯，配以精鹵?；?、精鹵金錢肚、桂花枸杞藕片、招牌虎皮蛋、韓國泡菜等涼菜，配在一起吃味道更香。而作為主營的牛肉米粉更是添加二十八種中草藥，兼顧飲食的科學(xué)、衛(wèi)生與便捷，當(dāng)然，也依然保留了美味的特點。

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