7月伊始，2020年就已經(jīng)過半，經(jīng)過“疫情”的洗禮，這過去的六個月，相信對于每個生意人來說都是沉重的。然而時間，不會因為困難降臨而止步，下半年的戰(zhàn)役已然到來，好在經(jīng)濟已經(jīng)逐漸恢復(fù)，特別是餐飲行業(yè)。在已經(jīng)開始的下半年，餐飲的趨勢又該如何？火鍋行業(yè)該如何開場更好呢？憨憨帶大家一起來看看吧。

一、規(guī)模下降、大量中小品牌被洗牌

根據(jù)烹飪協(xié)會的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，有百分之八十的受訪餐飲企業(yè)均調(diào)低了對業(yè)績的預(yù)估，超過百分之五十的企業(yè)甚至對原有業(yè)績預(yù)期調(diào)低了一半。

在已經(jīng)過去的上半年里，很多火鍋店苦于成本、租金、員工工資等營運壓力導(dǎo)致關(guān)店止損、斷尾求生，為行業(yè)清理了大部分中小型的火鍋品牌、門店，給了大品牌更多的機會。

庖丁家鮮牛肉火鍋，作為餐飲百強企業(yè)--重慶五斗米飲食文化有限公司旗下主打鮮牛肉、鮮牛排的火鍋連鎖加盟品牌，無論是在直營門店的經(jīng)營、還是加盟門店的經(jīng)營扶持上都有著相當?shù)膶嵙?，在這次所謂的困難面前，庖丁家為所有加盟門店給予的扶持、營銷策劃、數(shù)據(jù)分析等方面，讓加盟店更加感受到了來自品牌方的實力。在公司與加盟店的同心努力下，在大環(huán)境不景氣的背景下，庖丁家無任何加盟店閉店，這就是實力。

二、逐漸向品牌化、線上化發(fā)展演變

在過去的六個月里，不少線下門店遭受重創(chuàng)，人們外出就餐的比例雖然慢慢得到了明顯的提升，但仍與之前有較大的差距，這也使得不少餐飲門店的線下客流受到影響，部分資金實力較為薄弱的商家都經(jīng)歷了很大的考驗。但庖丁家看來，這也是一個難得的信號，加快了推動餐飲業(yè)細分化、加快發(fā)展線上渠道的步伐。

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，很大部分的消費者都越來越傾向于線上消費，甚至是點外賣。其實在很早之前，庖丁家就已經(jīng)開始了線上營銷的道路，走在了行業(yè)大部分商家的前沿。在今年年初艱難的幾個月里，庖丁家的門店以線上營銷的方式，不但為公司收獲了大量的現(xiàn)金流，更是通過無接觸的這一波用餐操作，陪伴無數(shù)消費者度過了艱難的日子，收獲了大量的忠實粉絲。

品牌化、線上化發(fā)展，本就是行業(yè)前行的必經(jīng)之路，而庖丁家已提前積累了大量經(jīng)驗，為后期的連鎖經(jīng)營做好了更多的鋪墊。

2020年已經(jīng)過半，下半年餐飲行業(yè)、火鍋行業(yè)的發(fā)展都會更趨向于品牌化，這也讓庖丁家這樣的大型連鎖加盟餐飲平臺更被各位創(chuàng)業(yè)者所看見。各位如若有其它品牌、加盟、經(jīng)營相關(guān)的疑問，歡迎隨時留言，將有專業(yè)的加盟經(jīng)理為您解疑答惑！