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　　秦淮坊金陵鴨血粉絲

　　古都秦淮 底蘊(yùn)深厚 創(chuàng)于梁 傳至今 美食無(wú)可檔
　　六朝古都,十里秦淮，歷來(lái)為“風(fēng)華月之區(qū)，金粉薈萃之所”。多少文人墨客，留連忘返，留下千古英名：“籠寒水月籠沙,夜泊秦淮近酒家”，“江雨霏霏江草齊,六朝如夢(mèng)鳥(niǎo)空啼”，“登臨送目，正故國(guó)晚秋，天氣初肅，千里澄江似練”等千古詩(shī)篇，流傳至今。早在六朝時(shí)期，這里就已盛極一時(shí)，河廳河房，瑣窗朱戶，夾岸林立。到明清之際，十里秦淮，一如風(fēng)華絕代，盛事極至，“筆走婉蜒似火龍，秦淮燈船甲天下”。如果說(shuō)，“十里秦淮”是六朝古都上的皇冠，夫子廟則是那皇冠上的一顆耀眼的明珠，歷朝歷代為商業(yè)、文化繁盛之區(qū)。
　　斯人已去，風(fēng)華長(zhǎng)存，傳說(shuō)六朝時(shí)期的梁朝，一位才華橫溢的江南秀才徐介，憤于粱朝小朝廷不思進(jìn)取，茍安江南，遂流連于青樓金粉之中。一日，見(jiàn)秦淮河和夫子廟一帶，飯館、茶社、酒樓、小吃鋪沿岸而居，游如蛇龍，尋思既報(bào)國(guó)無(wú)門，與其醉生夢(mèng)死，不如投身商業(yè)。于是傾其家產(chǎn)，運(yùn)作一座富麗堂皇的豪華小吃酒樓，取名曰：“秦淮坊”。由于小吃酒樓典雅，氛圍別致，加上絲竹音樂(lè)，佳麗笑迎，終于名噪一時(shí)，成為達(dá)官貴人，商賈豪富的聚集之所。秦淮坊小吃品種，不斷推陳出新，一時(shí)達(dá)到200多種。徐家代代相傳，盛況延續(xù)，到明初洪武時(shí)期，形成“金陵鴨血粉絲系列”，“金陵八絕小吃系列”等八大小吃風(fēng)味系列，微服私訪的洪武大帝朱元璋對(duì)此大為贊賞，御賜“秦淮坊”和“金陵八絕”兩大金匾，終使“秦淮坊”達(dá)到其鼎盛時(shí)期，聲名直達(dá)閩浙，遠(yuǎn)播京津兩廣。
　　到清朝道光年間，“秦淮坊”仍由徐家后代盛況經(jīng)營(yíng)，無(wú)奈隨后太平天國(guó)戰(zhàn)火燃至，終毀于兵火之間，徐家后人遠(yuǎn)遁兩廣，不知所終。