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砂鍋居

  • 加盟行業(yè)：

    餐飲 > 小吃

  • 適合人群：

    自由創(chuàng)業(yè)

  • 品牌發(fā)源地：

    北京

  • 經(jīng)營模式：

    自由連鎖

  • 成立時(shí)間：

    2008-12-11

  • 門店總數(shù)：

    100

  • 投資金額：1~5萬

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砂鍋居加盟介紹
砂鍋居加盟
砂鍋居飯莊是創(chuàng)建于清乾隆六年（公元1741年）的中華老品牌。迄今已有274年的歷史，從而積淀了豐厚的飲食文化，記載和折射了老北京地域文化的演進(jìn)、發(fā)展，裝載著清代滿族、旗人、老北京食俗風(fēng)尚的事兒、市井吃喝的影兒，有祭祀供煮白肉、砂鍋居缸瓦市賣“神余”的“景兒”；更有新老北京餐飲業(yè)發(fā)展的歷史變遷……成為京食俗文化的人文見證。
起源
砂鍋居始建于清朝乾隆六年（公元1741）年，原址在西單缸瓦市義達(dá)里清代定更房臨街之處。主打砂鍋系列，其中砂鍋白肉是招牌菜，是目前北京規(guī)模很大的主管砂鍋菜肴的中華老品牌。以其特有的燒、扒、白煮等手法將豬肉類精粹烹于一延，贏得“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的贊譽(yù)。
砂鍋居開業(yè)之初叫“和順居”，因當(dāng)年用一口據(jù)傳是明代年間的特大砂鍋，煮賣上好豬肉，肉之肥美不膩，味道優(yōu)佳。日久，人們則以砂鍋居代之原名。 概況砂鍋居的聲譽(yù)經(jīng)久不衰，是因它采用了宮廷燒、燎、白煮等技法而獨(dú)樹一幟。
獨(dú)特做法
“燒”實(shí)為“炸”，將煮后的豬肉和內(nèi)臟用油炸制成名菜，外酥里嫩、清香雋永；“燎”是將帶皮的豬肉、肘等，用鐵叉叉住在旺而不烈的火上翻動，待表面上“燎”起小泡后，用溫水浸泡刮去糊皮，再放入砂鍋中清水煮熟，切成片蘸調(diào)料食用，外皮金黃、肉質(zhì)白嫩，以“糊肘”為盛名；“白煮”是砂鍋居富特色的烹飪技法，將上等原料洗凈后放入砂鍋中，用旺火燒開微火慢煮，湯味濃厚，煮好的肉嫩香、酥爛，去骨去皮切片后蘸制造味汁食之。
官府菜代表
砂鍋居的菜肴既有宮廷御膳、膳食的細(xì)膩，又有北京民間菜肴的質(zhì)樸，成為北京菜系中官府菜的代表。
砂鍋居加盟優(yōu)勢
砂鍋居加盟
物料支持：總部為合作商免費(fèi)贈送相關(guān)的物料如產(chǎn)品、設(shè)備、助銷品、形象物料及開業(yè)禮品等，幫助合作商迅速拓展市場，順利開業(yè)。
運(yùn)營支持：日加滿擁有營銷經(jīng)驗(yàn)豐富的實(shí)戰(zhàn)型團(tuán)隊(duì)，從開業(yè)前期到運(yùn)營期間，為所有合作店鋪提供專業(yè)的運(yùn)營
支持指導(dǎo)。技術(shù)扶持：總部為合作商提供系統(tǒng)化的技術(shù)服務(wù)，如：西點(diǎn)、面包、蛋糕、裱花裝飾、烘焙等技術(shù)，快速幫助合作商穩(wěn)定老客戶，開發(fā)新客戶。
區(qū)域壟斷扶持：日加滿為嚴(yán)格控制區(qū)域加盟商人數(shù)，避免同行之間形成惡性競爭，讓合作商壟斷經(jīng)營，很大限度提高/增加加盟商的利益。
配送支持：總部擁有強(qiáng)大的物流系統(tǒng)，并與多家行業(yè)內(nèi)出色的物流公司建立長期的合作關(guān)系，采用ERP系統(tǒng)進(jìn)行管理，速度具有扶持。并針對不同區(qū)域、不同店鋪制定了規(guī)范化的發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，全面縮短貨品的流通時(shí)間，扶持貨品到達(dá)的準(zhǔn)確率。
砂鍋居加盟條件
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