蜀海（北京）供應(yīng)鏈管理有限責(zé)任公司蜀海供應(yīng)鏈成立于2011年6月，是集銷(xiāo)售、研發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)、品保、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、信息、金融為一體的餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)企業(yè)，現(xiàn)為廣大餐飲連鎖企業(yè)及零售客戶(hù)提供整體食材供應(yīng)鏈解決方案服務(wù)。蜀海供應(yīng)鏈擁有遍布全國(guó)的現(xiàn)代化冷鏈物流中心、食品加工工廠等基地。以透明的供應(yīng)鏈體系為餐飲客戶(hù)提供品質(zhì)服務(wù)，解決餐飲行業(yè)難標(biāo)準(zhǔn)化的痛點(diǎn)。在凈菜生產(chǎn)、菜品研發(fā)、餐飲標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)化等項(xiàng)目領(lǐng)域做持續(xù)不斷的研究升級(jí)下，蜀海獲得了業(yè)內(nèi)機(jī)構(gòu)和廣大客戶(hù)的認(rèn)可，已成為供應(yīng)鏈領(lǐng)域的標(biāo)桿企業(yè)。
“食客越來(lái)越挑，餐飲越來(lái)越不好做！”面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈的餐飲江湖，餐飲人都不由感嘆。
消費(fèi)升級(jí)大勢(shì)下，消費(fèi)者除了在追求環(huán)境、口味上更挑剔外，健康好的食材也是其基本訴求，且這一訴求在逐漸提升。于是，食材的考察探尋也正成為餐飲老板們的常規(guī)動(dòng)作。對(duì)于好的食材的追求，老板們也有各自的方式。
小肥羊請(qǐng)來(lái)《舌尖上的》導(dǎo)演陳碩，拍攝了一支全部由原味食材出演的大片《尋味之旅》，其中干姜來(lái)自云南羅平，羔羊肉來(lái)自?xún)?nèi)蒙古，八角茴香則來(lái)自廣西玉林——打造一種食材的特色感，以食材重塑品牌形象。
而主打有機(jī)健康食材的山野樸食，其創(chuàng)始人程德金時(shí)常在鄉(xiāng)野田間出沒(méi)，親自尋找有機(jī)食材?！坝蒙搅痔镆爸袠闼氐氖巢淖鞒鲈淘兜氖澄?，”程德金對(duì)栗子說(shuō)。
當(dāng)然，以食材做文章，討好消費(fèi)者的案例還有很多很多。栗子就不在這里一一列舉。栗子只想說(shuō)，食材大戰(zhàn)，硝已起。而身處其中的蜀海沒(méi)有坐以待斃，早已開(kāi)始行動(dòng)了。
我們有兩個(gè)戰(zhàn)略
蜀海作為餐飲供應(yīng)鏈的重要玩家，在食材大戰(zhàn)中當(dāng)然不會(huì)“滑水”掠過(guò)。本身就極其重視食材的蜀海，早已定下兩個(gè)戰(zhàn)略。
