據(jù)《全國餐飲報(bào)告白皮書》顯示，每月餐廳閉店率卻高達(dá)15%25，每年更是高達(dá)20％以上。而蟬聯(lián)七屆（2012-2018）重慶火鍋50強(qiáng)排名品牌——十七門重慶老火鍋全國400家分店數(shù)據(jù)表明，開店存活率高達(dá)91.7％。這一現(xiàn)象說明，開重慶火鍋加盟店需要掌握一定的經(jīng)營技巧。

重慶火鍋50強(qiáng)排名品牌——十七門重慶老火鍋一直將全國加盟店面管理列為重中之重，7天總部培訓(xùn)、30天駐店一對一培訓(xùn)、定期片區(qū)培訓(xùn)及技能比賽以及全國定期巡視等，致力于協(xié)助每一家加盟店學(xué)會(huì)并落實(shí)店面經(jīng)營管理，實(shí)現(xiàn)后續(xù)不錯(cuò)經(jīng)營。那重慶火鍋加盟開店有哪些技巧？十七門重慶老火鍋全國市場總監(jiān)根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)與專業(yè)知識(shí)，有如下分享：

1、重慶火鍋50強(qiáng)排名：與重慶火鍋加盟店總部協(xié)調(diào)共進(jìn)

重慶火鍋加盟店與重慶火鍋加盟總部之間有相輔相成也有利益沖突，因此在經(jīng)營過程中也難免發(fā)生摩擦。

十七門重慶老火鍋建議：這種現(xiàn)象的發(fā)生與重慶火鍋加盟店對總部的政策或多或少抱有懷疑或者抵觸的情緒有關(guān)，因此，創(chuàng)業(yè)者在加盟品牌前，要對總部有全面深入的考察；在確定加盟重慶火鍋店之后，也要做好“共創(chuàng)雙贏”的心理建設(shè)，努力配合總部的要求，進(jìn)行店面的經(jīng)營管理。

2、重慶火鍋50強(qiáng)排名：在市場經(jīng)營里努力積累行業(yè)經(jīng)驗(yàn)

俗語有云，隔行如隔山，其實(shí)就是行業(yè)經(jīng)驗(yàn)造成的。行業(yè)經(jīng)驗(yàn)對于重慶火鍋加盟店來說，也是多多益善?？偛颗嘤?xùn)與自我實(shí)操體驗(yàn)所得，都應(yīng)悉心積累。

3、重慶火鍋50強(qiáng)排名：控制成本、預(yù)估好原料采購

作為一名合格的經(jīng)營者，必須具備將成本控制在較低規(guī)模內(nèi)的能力，畢竟少一份支出就是多一份收銀。

十七門重慶老火鍋建議：在保持一定標(biāo)準(zhǔn)的前提下，要計(jì)算好物資的采購，調(diào)動(dòng)好資金的周轉(zhuǎn)速度等，是控制好店面成本的有用要領(lǐng)。同時(shí)，不同季節(jié)采取不同的營銷策略，以提高/增加店面持續(xù)穩(wěn)定的經(jīng)營，提升開店的率。

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