如今不錯(cuò)發(fā)展的火鍋市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)無疑是一場(chǎng)硬戰(zhàn)，遍布大街小巷的火鍋店，有的生意可謂是紅紅火火，客流源源不斷，有的火鍋店生意慘淡，門羅可雀，作為一家店的經(jīng)營(yíng)者，想要時(shí)間久穩(wěn)定的生存發(fā)展就要獲取收銀，收銀的增長(zhǎng)源于源源不斷額顧客，那么開一家火鍋店如何穩(wěn)定顧客甚至產(chǎn)生更多的回頭客，重慶十七門老火鍋市場(chǎng)總監(jiān)為你詳解。

一、不斷創(chuàng)立研發(fā)新的產(chǎn)品

一家火鍋店的時(shí)間久經(jīng)營(yíng)取決于銷量，當(dāng)然可觀的銷量必然是由產(chǎn)品來支撐的，所以一家火鍋店就要盡可能的增加火鍋產(chǎn)品的種類，并且還要根據(jù)市場(chǎng)的變化以及消費(fèi)者的需求不斷的進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)立，推出更多的市場(chǎng)人氣的爆款吸引到市場(chǎng)的消費(fèi)者，為顧客帶來新的口味享受，，增加消費(fèi)者的對(duì)火鍋店的喜愛程度。

二、打造合格的用餐環(huán)境

作為一家餐飲店，門店的視覺形象也是給消費(fèi)者的印象，作為一家火鍋店來好擁有一個(gè)合格的環(huán)境不僅能夠讓消費(fèi)者體驗(yàn)的到美食的享受，同時(shí)吸引和穩(wěn)定顧客長(zhǎng)期消費(fèi)的重要因素，因?yàn)槟軌蜃屜M(fèi)者吃得開心吃的合格并且輕松愉快的用餐。

三、增強(qiáng)消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)

其次，能夠讓顧客信賴并忠于你的火鍋店消費(fèi)，服務(wù)是留住顧客的一大關(guān)鍵，也就是說顧客整個(gè)用餐過程中要盡可能的滿足顧客的需求并提供更多的貼心的服務(wù)，在與顧客的交流過程中建立合格的關(guān)系，讓顧客在享受美食的同時(shí)認(rèn)可店的服務(wù)，并不斷的進(jìn)行口碑的宣傳和傳播嗎，帶來更多的顧客。

四、不定期的推出營(yíng)銷活動(dòng)

當(dāng)然在做好一切經(jīng)營(yíng)服務(wù)的前提下重要的還是做好市場(chǎng)的營(yíng)銷和宣傳活動(dòng)，結(jié)合市場(chǎng)的營(yíng)銷熱點(diǎn)進(jìn)行店面和品牌的宣傳，或者針對(duì)消費(fèi)者開展更多的活動(dòng)、提供更多的福利、比如會(huì)員服務(wù)、推薦獎(jiǎng)勵(lì)、游戲互動(dòng)等等與消費(fèi)者增加更多的互動(dòng)，建立粘合度，在穩(wěn)定忠實(shí)消費(fèi)者的同時(shí)吸引更多的新顧客，還能不斷的擴(kuò)大品牌店的在市場(chǎng)的知名度。

作為一家餐飲店，特別是像火鍋這樣深受大眾消費(fèi)者喜愛的美食，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，更要抓住火鍋店的消費(fèi)的顧客，從消費(fèi)者角度出發(fā)，在味道、產(chǎn)品、環(huán)境以及市場(chǎng)的營(yíng)銷方面都不斷的創(chuàng)立，得以消費(fèi)者的認(rèn)可，并建立好長(zhǎng)期的合格的關(guān)系，消費(fèi)者的認(rèn)可，口碑等讓火鍋店的顧客越來越多。