食魚(yú)乎是沈陽(yáng)周舟餐飲管理有限公司歷經(jīng)多年的潛心研究，深入市場(chǎng)調(diào)研，在2017年傾力打造的時(shí)尚潮流精致酸菜魚(yú)品類潮流品牌。開(kāi)設(shè)名廚亮灶，無(wú)骨吃魚(yú)、口味多樣、符合模式。
操作簡(jiǎn)單、方便快捷、無(wú)需大店、小加盟、口味多樣、省人工、翻臺(tái)率快、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)周期快等特點(diǎn)。一經(jīng)問(wèn)世成為酸菜魚(yú)品類快時(shí)尚引路品牌。
越南進(jìn)口無(wú)骨無(wú)刺巴沙魚(yú)-30°速凍保鮮，其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)（主要是鈣）等營(yíng)養(yǎng)元素。這種魚(yú)是越南產(chǎn)的一種屬于鯰魚(yú)類的體型較大的魚(yú)類，和我們平常說(shuō)的龍利魚(yú)并不是同一品種，早期的龍利魚(yú)是扁扁的，能取材的肉比較少。
酸菜堅(jiān)持古法陶壇腌制，自然發(fā)酵 拒絕工業(yè)酸菜。四川酸菜，又叫泡酸菜。這是在四川家喻戶曉一種開(kāi)胃菜。吃起來(lái)口感很好，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開(kāi)胃替身，老少皆宜。
食魚(yú)乎花花椒椒與酸菜小魚(yú)為了順應(yīng)科學(xué)餐飲的健康趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)烹調(diào)的標(biāo)準(zhǔn)化，在很多關(guān)鍵的烹調(diào)步驟上都十分的嚴(yán)格。大家都知道魚(yú)是有腥味的，所以魚(yú)肉的腌制十分重要，不僅要除去腥味還要提高/增加魚(yú)肉的鮮嫩。這一點(diǎn)上，食魚(yú)乎花花椒椒與酸菜小魚(yú)就做得很好。
對(duì)于口味的把握，食魚(yú)乎花花椒椒與酸菜小魚(yú)一向都比較嚴(yán)謹(jǐn)，所以能夠保持一貫的美味。其采用的是的秘方，調(diào)料和秘方都很獨(dú)特，讓你創(chuàng)業(yè)更有扶持，食魚(yú)乎花花椒椒與酸菜小魚(yú)能夠讓平常食材，變得酸楚動(dòng)人，讓你回歸生活，尋找時(shí)光的印記，尋找以前熟悉的味道。食魚(yú)乎花花椒椒與酸菜小魚(yú)選取綠色食材，高溫?cái)?shù)小時(shí)熬制，做工考究，展現(xiàn)高湯工藝。對(duì)食材的一份追求，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的把控，對(duì)口味的一次呈現(xiàn)。
對(duì)于現(xiàn)在年輕人，“月光族”的稱號(hào)可謂是當(dāng)之無(wú)愧。品牌摒棄了傳統(tǒng)酸菜魚(yú)價(jià)位高，人多才能吃的理念，消費(fèi)大眾化。加上標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化烹飪、2-3分鐘出餐。
