沙井蠔文化博物館向人們展示千年金蠔的輝煌歷史以及深厚、悠久的蠔業(yè)文化，該館目前是全國很大的蠔文化博物館。為了使沙井蠔更具文化內(nèi)涵，積極籌備、精心布置，將多年珍藏的百余件藏品全部陳列在博物館內(nèi)，供市民參觀。展區(qū)分沙井蠔的發(fā)展、沙井蠔的加工與銷售、沙井蠔大事記等部分。博物館四周的靠墻設(shè)置玻璃柜，圖文并茂、多方面地展示蠔民生產(chǎn)和生活習(xí)俗等實(shí)物以及當(dāng)時(shí)從事蠔生產(chǎn)所需的各類證件。
沙井蠔的發(fā)展過程，從兩宋時(shí)期開始介紹，經(jīng)過元、明、清、民國時(shí)期，一直介紹到新成立至今?，F(xiàn)當(dāng)代蠔文化歷史，又分建國初期、人民公社、改革開放時(shí)期幾個(gè)部分。在改革開放時(shí)期的蠔業(yè)文化中，重點(diǎn)介紹了2000年以來的異地養(yǎng)蠔成就。
博物館四周的靠墻設(shè)置玻璃柜，圖文并茂、多方面地展示蠔民生產(chǎn)和生活習(xí)俗等實(shí)物以及當(dāng)時(shí)從事蠔生產(chǎn)所需的各類證件。在博物館的，還有長(zhǎng)11米、寬2米的浮雕“蠔韻”，將蠔生產(chǎn)習(xí)俗栩栩如生地呈現(xiàn)在觀眾面前。
據(jù)了解，沙井的蠔民主要是南宋理學(xué)家陳朝舉的后代。當(dāng)時(shí)陳朝舉被金兵追殺舉家南遷，輾轉(zhuǎn)來到寶安縣沙井一帶。清乾隆年間，朝廷取消鹽場(chǎng)，以陳姓為主的沙井鹽民利用石頭、瓦片等養(yǎng)蠔，發(fā)展成沙井蠔業(yè)。蠔田初在龍穴洲的附近，后來又一度發(fā)展到沙井及其周邊的福永、黃田、、后海和香港流浮山一帶。在長(zhǎng)期的發(fā)展過程中，沙井蠔業(yè)逐步形成了打山口、流水定作息、集體協(xié)作等生產(chǎn)習(xí)俗和蠔殼砌墻、上香禮拜天后的生活習(xí)俗，有一整套成熟的養(yǎng)殖和加工技術(shù)，形成了種蠔、列蠔、搬蠔、散蠔、開蠔等傳統(tǒng)工序。沙井人由于代代養(yǎng)蠔、制蠔、品蠔，逐漸形成了具有濃郁嶺南特色的“蠔文化”。北宋梅堯臣曾寫下“薄宦游海鄉(xiāng)，雅聞歸靖蠔”的詩句，其中的歸靖蠔就是沙井蠔，這也是我國人工養(yǎng)蠔歷史早的記載。時(shí)至清代，沙井開始形成養(yǎng)蠔產(chǎn)業(yè)，清初學(xué)者屈大均在《廣東新語》中曾記載，“冬月珍珠蠔更多，漁姑爭(zhēng)唱打蠔歌。紛紛龍穴洲邊去，豐濕云鬟在白波?！毙蜗蟮孛枋隽水?dāng)時(shí)海邊打蠔的情景。沙井蠔作為特色產(chǎn)品，承載了沙井千年的蠔文化，體現(xiàn)了沙井豐富、悠久的歷史。
穿過沙井大街，來到了沙井蠔文化博物館，一棟墻壁由蠔殼堆積而成的建筑呈現(xiàn)眼前，“千年蠔坊”的大字赫然醒目，“沙井蠔文化博物館”的牌匾也隨之映入眼簾。據(jù)介紹，這里也是愛國教育基地。 進(jìn)入博物館，在左邊的墻上，一張發(fā)黃獎(jiǎng)狀吸引了記者的眼球。這是1958年總理親筆簽發(fā)獎(jiǎng)給農(nóng)業(yè)社會(huì)主義建設(shè)先進(jìn)單位——廣東省寶安縣沙井蠔業(yè)生產(chǎn)合作社的獎(jiǎng)狀?！吧尘墓鈽s獎(jiǎng)狀得來不易，在獎(jiǎng)狀背后的悠長(zhǎng)歲月里，經(jīng)過刻苦勤勞、艱辛奮斗創(chuàng)出品牌的沙井蠔馳名中外的美譽(yù)受之無愧……”獎(jiǎng)狀簡(jiǎn)介上如是寫道。
