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素食齋

  • 加盟行業(yè)：

    餐飲 > 中餐

  • 適合人群：

    自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項(xiàng) 畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)

  • 品牌發(fā)源地：

    上海

  • 經(jīng)營(yíng)模式：

    經(jīng)銷 代理 特許 合作 自由連鎖

  • 成立時(shí)間：

    1999-03-17

  • 門(mén)店總數(shù)：

    499

  • 投資金額：20~50萬(wàn)

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素食齋加盟介紹
素食齋加盟　　全素齋創(chuàng)始人劉海泉，14歲起便在清宮膳做事。掌握了宮廷素菜的烹飪技藝，做得一手好素菜。素菜本是從南方發(fā)展起來(lái)的，所用原料如腐竹、冬筍、鮮菇、玉蘭片等等也多產(chǎn)自南方，調(diào)料用糖較多，味道亦以甜為主。
　　全素齋創(chuàng)始人劉海泉，14歲起便在清宮膳做事。掌握了宮廷素菜的烹飪技藝，做得一手好素菜。素菜本是從南方發(fā)展起來(lái)的，所用原料如腐竹、冬筍、鮮菇、玉蘭片等等也多產(chǎn)自南方，調(diào)料用糖較多，味道亦以甜為主。慈禧太后是北方人，劉海泉就試著南菜北做，除用糖、鹽調(diào)味外，還加用醬油，使之色重味濃、咸甜適中，同時(shí)提高鮮度，增加品種，把素菜做得色、香、味、形皆佳，一次，劉海泉做了一道“異味卷果”，選用果肉、棗泥、山藥、蜂蜜、白糖、桂花等原料，用油皮卷好蒸炸，再用蜜漬。上盤(pán)后，加青紅絲、金糕條，撒上白糖，五顏六色，分外好看。慈禧問(wèn)是什么菜，太監(jiān)說(shuō)叫“御味卷果”，慈禧聽(tīng)了十分高興地品嘗了這道菜。從此，這道菜就成了御膳房的“常備菜”，名稱也改作“御味卷果”了。
　　清光緒二十八年（公元1902年），劉海泉離開(kāi)御膳房，1904年，他在東安市場(chǎng)內(nèi)租了一塊地方，每天在家中將素菜做好，挑到市場(chǎng)擺攤出售。隨著生意逐漸紅火，顧客越來(lái)越多，顧客都叫起“全素劉”，久而久之，全素劉便出了名。1936年，劉海泉請(qǐng)人寫(xiě)了一塊長(zhǎng)方橫匾，中間是“全素劉”三個(gè)大字，兩側(cè)是“四遠(yuǎn)馳名”、“只此一家”八個(gè)小字。
　　“全素劉”的鼎盛時(shí)期是30年代，當(dāng)時(shí)，愛(ài)吃素菜的人很多，北京各大寺廟作佛事，信佛人家在寺廟辦喪事等都要制辦素席。這時(shí)的“全素劉”除每天為東安市場(chǎng)照例制作約40斤素菜，在貨攤銷售外，還應(yīng)外請(qǐng)，為寺廟做全素席，為信佛人家辦喪事去辦廚。劉海全家就靠人多，妻子、兒子、孫子全家動(dòng)手，一天到晚的忙，有的時(shí)候白天沒(méi)干完，就打通宵。但是，從1937年，日本占領(lǐng)北平后，直至1948年，北平解放前夕，“全素劉”的生意始終蕭條，維持門(mén)市的狀態(tài)。1953年，“全素劉”改名“全素齋”，買(mǎi)賣開(kāi)始興旺起來(lái)。參加公私合營(yíng)后，全素齋從狹小的東安市場(chǎng)南花園貨攤，遷至井大街營(yíng)業(yè)，前邊門(mén)市售貨，后邊是制作間。全素齋為了擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，使遠(yuǎn)離井大街的人也能吃上美味的素菜，1986午后，他們除在城區(qū)設(shè)專柜外，還在通縣、石景山區(qū)都設(shè)了全素齋的素菜專柜，生意越作越紅火。
素食齋加盟優(yōu)勢(shì)
素食齋加盟　　營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)，不操心經(jīng)營(yíng)
　　總部提供強(qiáng)大的資訊支持，導(dǎo)入全球較新產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)，鏈接行業(yè)高端技術(shù)知識(shí)，提供營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)及加盟顧問(wèn)等。
　　經(jīng)營(yíng)管理，周全有序
　　總部免費(fèi)為加盟商提供專業(yè)的服務(wù)形象設(shè)計(jì)方案，總部提供詳盡的服務(wù)體系書(shū)面文件。
　　廣告投放，全面兼顧
　　廣告創(chuàng)意策劃和巨額預(yù)算，品牌宣傳廣告重點(diǎn)鎖定央視、衛(wèi)視，雜志等。
　　營(yíng)銷策略， 講究實(shí)效
　　總部直接提供，提高/增加形象統(tǒng)一，各種宣傳促銷用品如：宣傳海報(bào)、POP吊旗、購(gòu)物手提袋、活動(dòng)禮品等。
　　知識(shí)培訓(xùn)，深入淺出
　　擁有豐富的連鎖經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，加盟時(shí)對(duì)經(jīng)理、雇員實(shí)行密集培訓(xùn)。
　　物流配送，供貨便捷
　　總部對(duì)各地區(qū)統(tǒng)一實(shí)行無(wú)中間環(huán)節(jié)的一站式供貨方式，確保產(chǎn)品品質(zhì)、超低的進(jìn)貨價(jià)格、巨大的收銀空間和充足的貨源。
　　管理，重在預(yù)警
　　總部實(shí)行預(yù)警管理機(jī)制。對(duì)于個(gè)別經(jīng)營(yíng)不善的供貨商，總部將派遣直接帶點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，勵(lì)精圖治直至化險(xiǎn)為夷。
素食齋加盟條件
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    2025-07-29 12:53:38 來(lái)自 遼寧省凌源 42.179.191*

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    2025-07-26 01:52:08 來(lái)自 江蘇省 49.90.189*

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