思味道萬州烤魚燒烤鮮：客人入座后魚是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，現(xiàn)烤現(xiàn)賣，十余分鐘便可做出讓人聞之勾魂，視之流涎的香味撲鼻的特色烤魚。并且在一份烤魚中，通常還加入數(shù)種鮮蔬，更營養(yǎng)更美味。一份烤魚上桌后炭火加溫，滋滋作響，健康味美。食后皆感物有所值，這也以是特色萬州烤魚的魅力之一。腌：新鮮的魚殺好清洗干凈后就是腌制了，在魚的背部斜切幾刀，整個(gè)魚身涂上料酒、鹽、胡椒粉，放入鋪好姜片、蔥段的容器中腌，魚因此而入味去腥，味鮮無比?？荆河脤Ｓ玫目爵~夾，將掰開的魚橫向夾住，并在炭火的高溫進(jìn)行翻烤，一般烤魚時(shí)，表面溫度大約為200℃~250℃，中心部分為100℃左右，魚身的魚皮略黃時(shí)，魚肉烤制8成熟以上即可待用。燉：采用烤魚專用的盛具，專用的爐具中放上2-3個(gè)炭火，然后將烤制好了的魚正確擺放(魚身朝上，內(nèi)腹朝下)然后將炒制好的湯汁(麻辣味、香辣味、豆豉味、泡椒味等)從切口處開始逐步澆在整個(gè)烤魚的身上，撒上點(diǎn)綴菜品香菜炸花生米、芹菜段，一道鮮美的特色萬州烤魚就完成，烤魚在炭火中加溫?zé)踔?，客人們就可以享受美味了?/span>
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