泰味鴨霸王是專門研究泰味鴨霸王鹵制技術(shù)和鴨制品熟食工藝的公司。成功破譯了泰味鴨霸王和武漢精武鴨脖在制造/精制鹵水自有工藝上的差異，解決了泰味鴨霸王工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)在小規(guī)模作坊式制作的應(yīng)用，使泰味鴨霸王成為廣大小本創(chuàng)業(yè)者的很項目。泰味鴨霸王實體店以來，就深受三湘人民的歡迎，各種產(chǎn)品獨特的口味已深入人心。公司在掘得很桶金的同時，就有將湖南名吃發(fā)揚光大的愿望，即用技術(shù)培訓(xùn)的方式讓更多的湖南老鄉(xiāng)掌握正宗的泰味鴨霸王制作技術(shù)。
泰味鴨霸王一直是公司很成熟的培訓(xùn)項目，在鴨霸王傳統(tǒng)自有工藝基礎(chǔ)上融入了現(xiàn)代食品高科技元素，具有肉質(zhì)勁道，骨里透香，入口辣爽、回味悠長的特點。由于采用鹵水重復(fù)使用的技術(shù)，使鹵水保留了大量的氨基酸、骨髓精華、和膠質(zhì)蛋白，這些不但是有益人體的營養(yǎng)成分，更是呈出美味的物質(zhì)。一方面可降低制作成本，又可使鹵水越鹵越鮮美。這幾年來對廣大鴨霸王學(xué)員的跟蹤服務(wù)和信息反饋，反映有些產(chǎn)品在陳列銷售時產(chǎn)品易發(fā)黑，易干燥的的現(xiàn)象。公司技術(shù)人員開發(fā)鹵水中加入乳化成分的很技術(shù)，使產(chǎn)品暴露空氣中時色澤滋潤，口味穩(wěn)定，還有不少重量的優(yōu)點。在好火計泰味鴨霸王現(xiàn)場培訓(xùn)時，讓學(xué)員們自己動手操作，學(xué)會為止，還詳細(xì)傳授每種調(diào)料的關(guān)鍵作用。學(xué)員可根據(jù)當(dāng)?shù)匦枰淖兤渥杂泄に嚭涂谖?，達(dá)到運用自如的水平。
