從上世紀(jì)九十年代開始,我國的餐飲行業(yè)就初具規(guī)模,連續(xù)多年零銷售額增長速度均達(dá)到13%以上,增幅超過同期社會消費品零售總額多個百分點,其增長速度之快,持續(xù)時間之長視別的行業(yè)無法超越的。
雖然說餐飲行業(yè)的技術(shù)含量低,產(chǎn)品附加值不高,但它卻有著勞動密集型的優(yōu)勢,是安置就業(yè)人員,減輕社會就業(yè)壓力的重要渠道。因此,餐飲業(yè)不僅受勞動人民歡迎,更是得到了社會的格外重視,發(fā)展前景不容限量??偠灾?,餐飲行業(yè)是永遠(yuǎn)不會隨著社會的發(fā)展而埋沒在歷史長河中的。
隨著人們工作節(jié)奏的加快,生活質(zhì)量的提高,消費者將會以更加務(wù)實的態(tài)度去面對餐飲行業(yè)的社會化。現(xiàn)代人對餐飲的要求越來越高,已經(jīng)由開始的“有啥吃啥”演變到“吃啥有啥”,這就有力地推動了特色餐飲行業(yè)的發(fā)展。
近幾年,特色小吃餐飲一路狂飚,增長率達(dá)到2位數(shù),在整個餐飲行業(yè)中有很大影響。未來,碳味兒小鍋燉哪里將更加突出其特色,持續(xù)創(chuàng)立,求新求異,滿足人們就餐目的針對性的需求,不斷突破地域的限制,打破口味的局限,從而讓特色美味真正地成為全社會的共同財富。
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