沒有簽合同，餐廳也沒有營業(yè)執(zhí)照，怎樣才能討回我的工資？ ”霍師傅是一名廚師，去年11月初到一家西餐廳工作。他工作一個(gè)多月，想辭職時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，這家餐廳根本沒有營業(yè)執(zhí)照，而自己當(dāng)初也未和餐廳簽訂勞動(dòng)合同，討薪變得非常艱難。 

　　廚師：餐廳沒營業(yè)執(zhí)照

　　霍師傅今年30歲，來自重慶涪陵。去年11月，他在虹橋路2419號一家西餐廳內(nèi)找到一份廚師工作。但未和餐廳簽訂任何勞動(dòng)協(xié)議。 “老板說只是看看我們的手藝，培訓(xùn)完了再正式上崗。 ”工作一段時(shí)間后，霍師傅要求簽訂勞動(dòng)合同，但老板對他做的菜并不滿意，并以此為由拒絕簽訂合同。 “就這樣，勞動(dòng)合同一直沒有簽，但去年11月到12月中旬，我一直都在那個(gè)餐廳干活。 ”

　　去年12月中旬，霍師傅又發(fā)現(xiàn)，餐廳居然尚未取得營業(yè)執(zhí)照。 “沒有合同、餐廳沒有執(zhí)照，再加上不時(shí)看到有供應(yīng)商上門來找老板要錢，我越來越感到這份工作‘不靠譜’，便向老板提出辭職。 ”霍師傅告訴記者，一起提出離職的還有其他四名餐廳員工。

　　提出辭職后，霍師傅便走上了艱難的“討薪”之路。 “當(dāng)初進(jìn)來工作時(shí)，雖然沒有簽合同，但口頭約定我的工資是350優(yōu)惠一個(gè)月，別的員工250優(yōu)惠、200優(yōu)惠一個(gè)月的都有。 ”霍師傅告訴記者，討要過幾次工資之后，老板于去年12月中旬發(fā)給過他們幾個(gè)辭職員工兩筆錢，但這些錢并未達(dá)到當(dāng)初約定的薪酬數(shù)目。 “老板表示，過一段時(shí)間才能發(fā)剩下的工資。

　　老板：付的不是工資

　　就此問題，記者聯(lián)系到了霍師傅務(wù)工餐廳的老板吳先生。吳先生表示，當(dāng)初的確沒有和霍師傅等幾個(gè)員工簽訂勞動(dòng)合同。 “招他們進(jìn)來時(shí)我明確表示過，先試用一段時(shí)間看看，后來我對他們做的菜并不滿意，結(jié)果他們幾個(gè)做了不到兩個(gè)月，就提出要辭職，而且在尚未得到允許的情況下無故曠工。 ”吳先生表示，霍師傅等人因曠工就被餐廳罰了不少工資。

　　對于“欠薪”一事，吳先生說，每個(gè)月的工資都是下個(gè)月中旬發(fā)，“工資是餐廳財(cái)務(wù)發(fā)放的，如果要辭職，先得回到餐廳來辦好相應(yīng)手續(xù)。按照餐廳的規(guī)定走完辭職程序，應(yīng)得的工資自然會全額發(fā)放。 ”

　　對于餐廳未取得營業(yè)執(zhí)照，吳先生并不否認(rèn)。 “餐廳并沒有開始正式營業(yè)，目前霍師傅等員工也尚處于培訓(xùn)期。所以應(yīng)該付給他們的不是工資，而只是培訓(xùn)費(fèi)用。 ”

　　勞動(dòng)部門：協(xié)商不成可起訴

　　記者聯(lián)系了長寧區(qū)勞動(dòng)扶持監(jiān)察大隊(duì)。相關(guān)人員告訴記者，勞動(dòng)扶持監(jiān)察大隊(duì)一般只處理單位和個(gè)人之間的勞動(dòng)糾紛，亦即相關(guān)單位具有法人主體資格是勞動(dòng)部門進(jìn)行處理的先決條件。 “如果單位并無法人主體資格，一般情況下就只能看作是個(gè)人和個(gè)人間的糾紛，通常只能進(jìn)行協(xié)商，協(xié)商不成可以去法院提起訴訟。 ”