在對中華傳統(tǒng)餐飲技術(shù)與自有工藝?yán)^承的基礎(chǔ)上,王氏鮮鹵組織有多年餐飲實踐經(jīng)驗的創(chuàng)立型技術(shù)人才,不斷的對餐飲自有工藝,小吃技術(shù)進(jìn)行挖掘與革新。不僅在傳統(tǒng)的色,香,味,形上取得了長足的發(fā)展,而且注重了現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣,從健康角度出發(fā),不斷的研發(fā)適應(yīng)市場潮流的新菜品和更具備創(chuàng)業(yè)能力和經(jīng)得住市場考驗的新項目。
王氏鮮鹵醬板鴨系列產(chǎn)品靠專利自有工藝,在結(jié)合民間制造/精制加工技藝的基礎(chǔ)上,融入了現(xiàn)代化科學(xué)生產(chǎn)技術(shù)并嚴(yán)格按照熟食QS質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)操作,精選貴州山區(qū)自然放養(yǎng)的土麻鴨,精選遵義朝天椒、椒,浸溶25種名貴中草藥佐料經(jīng)科學(xué)配伍,風(fēng)干、烤制等13道程序和腌、醬、烤、鹵、蒸等工藝精制而成。使辣味里三層外三層,一直辣到骨頭里。
湖北王氏鮮鹵風(fēng)味食品有限公司主營熟食、炸雞、烤鴨等食品,經(jīng)西餐常建波先生將傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代工藝結(jié)合,締造出更加純正的口味,王氏鮮鹵在當(dāng)?shù)赜泻芨摺T诒镜貐^(qū)就有幾十家連鎖店,而且店店風(fēng)味的統(tǒng)一化、制作流程的標(biāo)準(zhǔn)化。
王氏鮮鹵款款美味引千萬食客,有熟食、炸雞、烤鴨三大系列,眼饞,嘴更饞,熟食包括鹵水雞腿、鹵鳳爪、鹵翅中、制造/精制鴨脖、鴨鎖骨等;炸雞包括炸雞脖、炸雞翅、炸雞塊、炸雞腿、無骨雞柳、油炸雞鎖骨等。王氏鮮鹵產(chǎn)品豐富多樣,深受消費者青睞。
王氏鮮鹵以其優(yōu)選的原料、獨特的自有工藝和千錘百煉的工藝,揉合川、粵、湘菜眾味,創(chuàng)出以百味雞、夫妻肺片、芙蓉鴨為主的共三十多個菜肴,在集中采購和規(guī)模生產(chǎn)的優(yōu)勢下,生產(chǎn)出的產(chǎn)品真正做到質(zhì)優(yōu)價廉,因此所到之處,很快就成為當(dāng)?shù)氐拿?,享?沒有王氏鮮鹵不成席"的美譽。