小吃車(chē)是具備油炸、燒烤、麻辣燙、鐵板燒等許多小吃功能為一體，并且多種功能可以任意組合的一種工具車(chē)。車(chē)體采用雙層鋼板保溫設(shè)計(jì)，保溫效果顯著，更節(jié)能;燃料采用機(jī)制木炭，肉味更香美;車(chē)體移動(dòng)，固定均可。運(yùn)轉(zhuǎn)自如，更便捷，寫(xiě)真畫(huà)面，美觀大方價(jià)格不高，易學(xué)易會(huì)。

　　小吃車(chē)的功能：

　　集燒烤，油炸，涮燙，鐵板燒功能于一身，可以任意組合，三項(xiàng)功能：油炸，涮燙，鐵板燒;四項(xiàng)功能：燒烤，油炸，涮燙，鐵板燒。燃?xì)?，燃木炭，氣炭?jī)捎脋方便實(shí)惠，一般可以量身訂做，滿(mǎn)足不同要求!

　　小吃車(chē)的原理：

　　1、爐體采用獨(dú)制的發(fā)熱輻射結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，精心設(shè)計(jì)的燒烤及節(jié)油位置,燒烤充分、無(wú)無(wú)飛灰，完全避免了烤制食品時(shí)滴下的油落入炭火中，而且將傳統(tǒng)炭烤特有的干香味推向了極至。

　　2、可根據(jù)食物的特性，自由調(diào)節(jié)火力的大小，確保各種食物均能達(dá)到很好烤制效果，同時(shí)克服了傳統(tǒng)炭烤極易將食物烤糊的弊端，而且用炭量可節(jié)約50%以上。

　　3、爐體采用了儲(chǔ)熱保溫設(shè)計(jì)，熱量不再散發(fā)到爐體外面，操作人員不用再忍受薰火燎，操作起來(lái)更加簡(jiǎn)單方便、輕松靈活，烤制食品時(shí)不用反復(fù)翻轉(zhuǎn)，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，烤制時(shí)食品受熱均勻，烤制速度更快，出品率更高。

　　小吃車(chē)的分類(lèi)：

　　一般可分為包房式小吃車(chē)、式小吃車(chē)、簡(jiǎn)易小吃車(chē)、電動(dòng)房式小吃車(chē)。

　　小吃車(chē)的使用：

　　做燒烤，離不開(kāi)燒烤小吃車(chē)，傳統(tǒng)的碳烤，使用到的烤爐非常簡(jiǎn)單，但是存在的問(wèn)題也是非常多，比如燒烤時(shí)有灰塵，食物上面有碳的焦味，衛(wèi)生得不到扶持等。而現(xiàn)在推行這種環(huán)保型、無(wú)燒烤爐，實(shí)現(xiàn)了燒烤技術(shù)和使用上的一次全新革新?？緺t采用現(xiàn)代科技的陶瓷板隔熱技術(shù)，烤制食物更快、無(wú)油，而如何將無(wú)燒烤爐的技術(shù)發(fā)揮得淋漓精致，和它正確的使用方法也密不可分的。

　　使用方法：

　　1、使用前應(yīng)檢查是否接通罐裝液化石油氣管道以及是否接牢后方可使用

　　2、往油脂收集盆倒入適當(dāng)水分，保持一定的水量，防止干燥。如果水干后，要抽出爐子底盤(pán)，再加入水。

　　3、 打開(kāi)燃?xì)饪傞y，然后打開(kāi)燒烤小吃車(chē)右邊紅色開(kāi)關(guān)，并向左擰開(kāi)，用點(diǎn)火器點(diǎn)燃陶瓷板，并打開(kāi)烤爐的風(fēng)機(jī)。

　　4、點(diǎn)燃確認(rèn)：點(diǎn)火器點(diǎn)燃陶瓷板時(shí)，可見(jiàn)一束火苗沖上燃燒板，將整個(gè)燃燒板點(diǎn)燃。如果未見(jiàn)陶瓷板上有淡藍(lán)色火焰，此為未點(diǎn)燃，請(qǐng)重新點(diǎn)火，直到點(diǎn)燃為止。燃燒板表面剛開(kāi)始可見(jiàn)薄薄火焰，約1分鐘后火焰逐漸退去，表現(xiàn)為無(wú)明火且發(fā)紅發(fā)熱。

　　5、使用完畢后，應(yīng)關(guān)閉氣源總開(kāi)關(guān)及各點(diǎn)火開(kāi)關(guān)。

　　6、清潔托盤(pán)、烤網(wǎng)等，保持機(jī)器清潔衛(wèi)生