鮮牛記整個(gè)品牌是隸屬于北京潮汕牛肉火鍋旗下的品牌。鮮牛記以很經(jīng)典，很精致的潮汕火鍋?zhàn)鳛檎麄€(gè)品牌的特色，用潮汕地區(qū)很主打的鮮牛肉作為特色主菜，并且加上有機(jī)蔬菜和各種時(shí)尚的配菜。還有很特色的手打牛肉丸，吸引了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的關(guān)注。鮮牛記火鍋餐廳，他的招牌菜非常的多，受到了廣大消費(fèi)者的喜歡，其中包括了安格斯雪花肥牛，他運(yùn)用的是很上等的潮汕牛肉，再加上正宗的潮汕沙茶醬加以配置，采用很傳統(tǒng)的手工工藝進(jìn)行炒制。讓所有牛肉的口感非常的新鮮嫩滑，香味十足。
　　鮮牛記整個(gè)品牌非常注重牛肉的品質(zhì)所有的牛肉都是來(lái)自于云南，貴州兩到三歲的嫩牛肉。而且區(qū)分各種牛肉的部分算法也各自不同。很大力度上提高/增加了肉質(zhì)的鮮嫩和營(yíng)養(yǎng)的不被流失。鮮牛記，整個(gè)火鍋的做法是潮汕地區(qū)無(wú)人不知，無(wú)人不曉的。整個(gè)品牌有很有名的手打牛肉丸，所有牛肉丸是經(jīng)過(guò)專業(yè)的師傅進(jìn)行手工打制，而且不添加任何的添加劑，打出來(lái)的文字非常的筋道q彈，非常的富有品牌的特色。
　　鮮牛記潮汕火鍋在一年之內(nèi)已經(jīng)在全國(guó)開(kāi)設(shè)了20多家的加盟店，超過(guò)了幾百萬(wàn)客戶光顧。整個(gè)品牌成為了繼四川火鍋之后，很新很潮流的飲食品牌。鮮牛記整個(gè)品牌的發(fā)展基礎(chǔ)是因?yàn)閷?duì)品質(zhì)的提高/增加，鮮牛記牛肉火鍋，他用很好的牛肉以及很新鮮的肉質(zhì)，吸引著廣大的消費(fèi)者而且整個(gè)品牌堅(jiān)決不會(huì)讓隔了夜的牛肉上桌。所有的牛肉必必須是當(dāng)天屠宰的新鮮牛肉。這樣上乘的品質(zhì)提高/增加，為整個(gè)品牌的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。