87號(hào)小龍蝦在上海、江浙一帶可以說是頗有名氣的了,發(fā)展至今已經(jīng)擁有了十多年的歷史了,對(duì)于上海的很多老百姓來說,這個(gè)名字都是非常熟悉的。
87號(hào)小龍蝦成立于2001年,是一家以香辣龍蝦為主打,火鍋,生耗,等為輔的餐飲企業(yè)。我們的小龍蝦只做一種口味。就是鹵制。利用幾十種中草藥所制造的香料包再輔以高湯慢火熬制,小龍蝦則選用洪澤湖或洞庭湖的清爽青蝦,個(gè)個(gè)抽筋。
吃龍蝦就要選擇87號(hào)小龍蝦,更加衛(wèi)生、更加健康,同時(shí)提高/增加味道不一般。當(dāng)小龍蝦在我們制造高湯里浸泡后便會(huì)立刻把淡淡的草藥香味迅速滲透到龍蝦體內(nèi),一出鍋便濃香四逸。調(diào)動(dòng)起顧客食欲,當(dāng)彈性十足的小龍蝦再蘸上一口我們自制的米醋調(diào)料放入口中后,可以說是集鮮,香,麻,辣為一體,回味悠長(zhǎng),87號(hào)小龍蝦讓食客欲罷不能。
人們對(duì)小龍蝦的美食消費(fèi)達(dá)到了狂熱的程度,尤其北歐的瑞典為典型,瑞典每年8月的頭三周內(nèi)舉國(guó)上下都要?dú)g慶龍蝦節(jié),僅瑞典一年就要消費(fèi)小龍蝦15000-20000噸,整個(gè)歐洲市場(chǎng)的年消費(fèi)量也在60000-80000噸,歐美市場(chǎng)淡水小龍蝦的年需求量約在120000-160000噸。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),一二三線城市95%以上的人都會(huì)將小龍蝦作為小吃!平均每天消費(fèi)龍蝦達(dá)12000噸,市場(chǎng)價(jià)值達(dá)到千億?!侗本┩韴?bào)》報(bào)道出“每年僅首都市場(chǎng)需求量即達(dá)數(shù)千噸,且貨源奇缺,有價(jià)無貨”。如今小龍蝦已被列入農(nóng)業(yè)入世后的戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃。如此大的市場(chǎng),就是創(chuàng)業(yè)好時(shí)機(jī)!