除了大眾化的特點(diǎn)外，我們也在不斷的自我完善，形成了自己獨(dú)特的湯料自有工藝、加工工藝和經(jīng)營風(fēng)格。過橋米線是世界上難得的無火烹調(diào)術(shù)，所有的原料上桌后，除了一碗看似平靜但實(shí)則滾燙的雞湯外，幾乎都是生料，不見明火，不見油，就在餐桌上完成自助式烹調(diào)，并馬上進(jìn)食。無數(shù)人為之傾倒，嘖嘖稱奇。此外，我們的過橋米線以湯燙味美、選料精細(xì)而聞名于滇內(nèi)外，可謂百食不厭。它可麻可辣、可咸可甜、隨意調(diào)配、南北皆宜，在大江南北都有廣泛的適應(yīng)性。
在開展連鎖加盟的經(jīng)營過程中，不斷學(xué)習(xí)國內(nèi)外不錯連鎖餐飲企業(yè)的先進(jìn)管理方法，我們結(jié)合自身的管理經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出了一套適宜于小林米線發(fā)展的，并具有小林米線經(jīng)營管理特色。切實(shí)推行標(biāo)準(zhǔn)化操作程序是我們推廣連鎖加盟工作的重點(diǎn)，是我們管理標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)規(guī)范化、陳列條理化的核心。
一直以來，小林米線秉承“小林米線的產(chǎn)品品質(zhì)必須是高質(zhì)量的、小林米線的服務(wù)質(zhì)量應(yīng)當(dāng)是上乘的、小林米線的環(huán)境衛(wèi)生是無可挑剔的、追求“顧客滿意cs101％”的服務(wù)理念。這是迄今為止同行業(yè)中規(guī)模很大、設(shè)備精良，標(biāo)準(zhǔn)化程度很高，同時也是同行業(yè)中難得的過橋米線現(xiàn)代化物流配送中心。中心設(shè)立有禽肉加工間、米線制品加工間、包裝車間、原物料倉庫、新產(chǎn)品研發(fā)室，配有十余輛送貨服務(wù)車，在降低了運(yùn)營成本的同時，為連鎖分店提供了充足可靠的原物料。目前公司所有連鎖分店的主料，均由配送中心統(tǒng)一采購，標(biāo)準(zhǔn)加工，實(shí)現(xiàn)了定時配送，凈菜到店，品質(zhì)統(tǒng)一的規(guī)范運(yùn)作模式，“小林米線”連鎖體系管理因此有了較大的完善和加強(qiáng)。
