據(jù)西面來風(fēng)執(zhí)行董事介紹。西面來風(fēng)擁有上百家專賣店，地理位置上遍布了全國各地。每日的凈都在幾千元以上。這些都得益于西面來風(fēng)的定位。在面食上，西面來風(fēng)所有的面料都經(jīng)過人工層層審核，保險(xiǎn)技藝將其儲(chǔ)存起來。在配料上精進(jìn)到每都酌料的用量，確保在全國各地的西面來風(fēng)餐館里的面食都是一致的。

在能源問題消耗上西面來風(fēng)采取完全無油操作的方法，店面經(jīng)營的所有成品、半成品簡單加工加熱，能源消耗低、出餐速度快，而且翻臺(tái)率高。人員問題：西面來風(fēng)，對(duì)于人員要求很低。即使以目前市場(chǎng)上常見的夫妻店等形式，既夫妻兩人，無廚師，無全職員工，也能運(yùn)營的非常順暢，生意忙時(shí)，雇傭幾個(gè)小時(shí)工即可，可以大幅度的降低人員成本。原材料問題：西面來風(fēng)，所有成品、半成品和全國知名一線食品公司合作，物流配送到各個(gè)店面，不用擔(dān)心因原材料問題導(dǎo)致的口感問題。食品衛(wèi)生問題：西面來風(fēng)，所有物料供應(yīng)商為國內(nèi)一線知名的食品加工企業(yè)，食品衛(wèi)生有提高/增加。

西安作為歷史文化名都，在飲食結(jié)構(gòu)上擁有十分璀璨的文化素養(yǎng)，與其作為經(jīng)濟(jì)政治中心相映襯，是文化的發(fā)祥地，其飲食菜點(diǎn)一直影響和代表著華夏飲食文化，西安扯面便是能體現(xiàn)其歷史的吃食，距今已有三千年，是單獨(dú)一款代表華夏漢文化的面食。時(shí)至今日，西面來風(fēng)創(chuàng)始人將祖祖輩輩流傳下來的扯面手藝，經(jīng)過現(xiàn)代化的保存與加工，將千古工藝以及美食體驗(yàn)散播到大家南北，而“西面來風(fēng)”也成了扯面的代名詞。

據(jù)悉，西面來風(fēng)中華扯面，源自陜西3000年文化地道扯面，借助現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，成功走出陜西，把扯面文化帶向全國，把美味扯面，傳遍華夏!西面來風(fēng)品牌自 2009年成立以來，先后在東北地區(qū)哈爾濱建成食品研發(fā)中心，2013年在北京成立運(yùn)營總部和技術(shù)培訓(xùn)中心，2014年底在上海成功掛牌上 市，2015年成為商務(wù)部備案企業(yè)中，備受重視的重點(diǎn)信用企業(yè)!2016年初，在廣州正式成立南方運(yùn)營總部!

南方運(yùn)營總部的成立，意味著西面來風(fēng)中華扯面的店面將迅速占領(lǐng)南方的市場(chǎng)!為品牌的進(jìn)一步擴(kuò)大、市場(chǎng)格局的形成，品牌知名度的提升提供了強(qiáng)有力的后盾，其戰(zhàn)略意義不言而喻!