鴨掌柜菜品經(jīng)過不斷創(chuàng)立發(fā)展，形成了以鴨掌柜北京烤鴨為龍頭，集鴨掌柜全鴨宴與300余道京滬地方經(jīng)典名菜為一體的鴨掌柜系列特色菜肴，并逐步把新海派粵菜、川菜、潮洲鹵水菜及燕翅鮑肚吸納培育成了菜系中的另一個新亮點，深受社會各界人士喜愛。
鴨掌柜傳承京城百年烤鴨技藝與民族飲食文化精髓，擁有以北京烤鴨為代表、能體現(xiàn)中華飲食文化特色優(yōu)品菜饌的技術(shù)資源，具有強烈的品牌意識，明確的發(fā)展戰(zhàn)略，與時俱進的先進經(jīng)營管理方法。在“品牌化、特色化、規(guī)模化、多元化”發(fā)展方針引路下，依靠品牌、技術(shù)、資本、人才等優(yōu)勢，全面實施 “科技興企，特許加盟，多品牌、多業(yè)態(tài)和連鎖經(jīng)營”三大戰(zhàn)略。2002年以來，鴨掌柜先后ISO9000：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證、餐飲業(yè)不凡現(xiàn)場管理（6T）和HACCP食品質(zhì)量體系認(rèn)證，并榮獲企業(yè)、產(chǎn)品、個人等各類高規(guī)格稱號、獎項200余項。主營業(yè)務(wù)為：烤鴨。立足本地，著眼未來，穩(wěn)步發(fā)展，不斷邁向全國，致力于為公眾提供可靠、深受信賴的產(chǎn)品和服務(wù)。
神精雕細(xì)琢每個產(chǎn)品的每一個細(xì)節(jié)，為社會提供好的產(chǎn)品和服務(wù)，為客戶創(chuàng)造價值！對于用人方面，我們堅信要發(fā)展，人才是關(guān)鍵，為謀求長遠(yuǎn)發(fā)展，建立并完善了人才資源庫，努力做到讓所有員工人盡其才，才盡其用，讓其在本崗位上發(fā)揮特長，盡忠職守。
鴨掌柜餐飲集團有限公司是一家重發(fā)展、重質(zhì)量的企業(yè)。一直以穩(wěn)定可靠的產(chǎn)品質(zhì)量和合格的經(jīng)營信譽，取得了廣大客戶的信任，緊隨市場發(fā)展趨勢，不斷地開發(fā)新產(chǎn)品，以滿足廣大客戶需求。所有的產(chǎn)品均已于內(nèi)部質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
