在重慶渝北龍溪鎮(zhèn)，有一家門面并不起眼的四十來個平方的小店，名叫“一福米線”。
在當(dāng)街一排做飲食的眾多門面當(dāng)中，一福米線的外觀、店堂布置等都毫不出眾?？墒且坏接貌蜁r間，一福米線門庭若市，排隊等候的食客把整個店堂擠得水泄不通，還有一些達(dá)官顯貴”們甚至不辭辛勞，開車從四面八方趕來。
多年，重慶一福米線結(jié)合米線自身的口味特點，融入自己的廚藝，開發(fā)出了六十多種米線品種。如酸菜蹄花米線、酸菜蹄膀米線、酸菜雞腿米線、泡椒豬肝米線、泡椒腰花米線、泡椒胗花米線、番茄雞蛋米線等等。
凡是到一福米線吃過米線的人，都會被一福米線特有的口味所吸引，所以，由于一福米線店堂不大，食客多的時候大量的顧客都得排隊等候，可是，盡管這樣，人們還是愿意等。一福米線讓食客們流連忘返，贊不絕口。有一次，一個學(xué)生到一福米線吃了一碗番茄米線，遂被其美味迷住。后來這個學(xué)生寫了一篇介紹一福米線番茄米線的文章投到了重慶某報社，文章一出來就引起了不小的轟動，那之后的幾天，一福米線的番茄系列米線真是賣嗨了，整天下來，光番茄都要賣出60多斤!
一福米線為什么能有如此大的魅力呢?一福米線說，廚藝是基礎(chǔ)，貨源質(zhì)量是生命，服務(wù)是扶持。
一福米線所進(jìn)原料，都是挑選市場上好的買。遇上物價上漲的時候，一個蹄膀或蹄花只能掙5角錢，可是一福米線也不會因為圖高收銀而賣市場上的低等蹄膀、蹄。
一福米線的廚藝的精髓就是對米線認(rèn)識深，米線烹飪中的關(guān)鍵就是對火候的掌控，一福米線對這一點有獨到的理解和把握;再加上一福米線衛(wèi)生做得好，數(shù)量突出，器皿考究(一福米線所用沙鍋都從外地進(jìn)貨)。
所以，人們凡是知道一福米線的，都會不顧路程多遠(yuǎn)，趕來吃上一碗。隨著一福米線的分店陸續(xù)落戶重慶各地，生意好的時候，一福米線僅米線整天都要賣出1000多斤。
