漁坊烤魚源自“姜太公烤魚”之典故，將炭火烤魚之奇妙發(fā)揮的，既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種獨(dú)特的焦香味蘊(yùn)涵其中。更為獨(dú)特的是，人們在吃魚的時候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中下各種小菜、豆制品，口味有麻辣味、香辣味、醬香味、原味四大系列延伸二十多種口味。融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味飲食。
漁坊烤魚，特色烤魚，與眾不同，采用先進(jìn)的工藝和標(biāo)準(zhǔn)化的流程制作，讓烤魚更加美味，更有營養(yǎng)。不錯市場，漁坊烤魚迎來發(fā)展新機(jī)遇。漁坊烤魚集合南北風(fēng)味于一體，翻臺率高，以一魚兩吃為特色，涵蓋四大系列百余種菜品，四季更新。
漁坊烤魚融合了好選材、復(fù)合工藝、自有工藝獨(dú)特等特色優(yōu)勢，以健康營養(yǎng)為基準(zhǔn)，提高/增加了魚的口味，讓顧客吃得合格、吃得美味，重要的是它別具特色的烤魚風(fēng)味“魚肉的鮮美、輔料香醇、氣味芬芳”，形成外焦里嫩、口感醇厚、香氣馥郁、營養(yǎng)全面、養(yǎng)漁坊烤魚生滋補(bǔ)、風(fēng)味、余味無窮的特點(diǎn)。
漁坊烤魚口味有(香辣味、麻辣味、黑椒耗油味、泡椒味、酸菜味、豆鼓味)顧客可根據(jù)自己的喜好，挑選自己喜歡的口味，傳承“烤燉”的復(fù)雜工藝，講究活魚現(xiàn)殺，炭火烤制，自制調(diào)料，現(xiàn)殺的活魚放在炭火、上烤制成九成熟后，將其放入一個盛器中，澆上配料，邊吃邊以小火慢燉，讓湯中香料和營養(yǎng)成分慢慢的融入魚肉中，有的鮮香又有料的醇香，使烤魚的口感回味無窮。
