云南氣鍋雞加盟介紹
云南氣鍋雞是云南的風味菜，它以烹制特殊，雞肉滋嫩、湯汁鮮美、原汁原味，芳香撲鼻、富于營養(yǎng)而廣為流傳，在國內(nèi)外均享盛譽。早在清代乾隆年間，氣鍋雞就在滇南地區(qū)民間流傳，距今已有二百來年。滇南地區(qū)建水縣所產(chǎn)陶器歷史悠久，式樣古樸、特殊。
當?shù)厝藯顬r利用建水陶，獨出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸鍋，名曰“氣鍋”。在氣鍋下放一盛滿水的湯鍋，然后把雞塊放入氣鍋內(nèi)，純由蒸氣將雞蒸熟。此菜湯汁為蒸氣凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，湯清鮮，實為人贊嘆。此后氣鍋雞漸傳漸遠，膾炙人口。
云南氣鍋雞，因用氣鍋蒸制而得名。昆明南部建水出產(chǎn)的紫陶氣鍋，采用當?shù)氐募t、黃、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫銅，聲如罄鳴，光潔如鏡，永不褪色”的特點。制作時，藝人先將五色土泡水，攪漿，再過濾成綠紅色的陶泥。制成泥坯后，繪上山水、花卉等圖案，再雕刻和嵌上其它顏色的陶土，經(jīng)過燒煉和用石器打磨，使之渾然一體，圖案清晰。那些用久了的氣鍋，光可鑒人，儼然是古樸典雅的民間工藝品。
制作氣鍋雞時，先將雞塊入鍋，放上佐料后，擱進放了水的大砂鍋里，封嚴鍋蓋。用旺旺蒸煮約四小時。這時，蒸氣從氣鍋底部中間的一根管道不斷地噴進里面。既蒸熟了雞塊，又在鍋內(nèi)凝成水珠，成為湯汁。從而，使氣鍋蒸出的雞塊肉爛骨離，湯鮮肉嫩，較能保持雞的原味和營養(yǎng)。
云南盛產(chǎn)藥材，當?shù)厝嗽谡糁茪忮侂u時，還愛加上一些中藥材。例如，產(chǎn)于高寒草甸山地的，冬為蟲，夏為草，富含蟲草酸、維生素、蛋白質等因此，人們在蒸制氣鍋雞時，常常對病下藥，分別放進適量的、三七、天麻等，以滋補強身，祛病延年。
云南氣鍋雞加盟優(yōu)勢
1、云南氣鍋雞的品牌形象在業(yè)界已得到廣泛贊譽。我們將品牌的發(fā)展看做生命，一直以來為了確保品牌形象，我們始終堅持原則，以誠待人，為加盟商提供更好的服務。
2、云南氣鍋雞根據(jù)市場環(huán)境適時推出新產(chǎn)品，擁有自己的產(chǎn)品研發(fā)團隊能提高/增加店內(nèi)產(chǎn)品持續(xù)不斷更新。云南氣鍋雞加盟總部已有多年的加盟經(jīng)驗，會根據(jù)加盟者所在區(qū)域進行多方面的加盟支持，扶持加盟者順利開業(yè)。
3、總部擁有創(chuàng)的專業(yè)技術，為加盟商提供多方面的技術指導，扶持加盟店的市場競爭力。
4、公司專業(yè)餐飲管理員為您提供前廳和后廚員工培訓，有無經(jīng)驗都可創(chuàng)業(yè)。
5、總部將與云南汽鍋雞加盟商之間保持長期密切的業(yè)務聯(lián)系，隨時掌握店面信息，為其提供專業(yè)實用的咨詢服務，并有加盟督導隨時跟蹤指導，為您解除開店運營的后顧之憂。
6、云南氣鍋雞，用更少的創(chuàng)業(yè)投入成本，獲取更大的收銀。
云南氣鍋雞加盟條件
1、年滿18周歲以上，具有合法的加盟資格。
2、認同總部的發(fā)展理念和經(jīng)營規(guī)范，并愿意配合公司的一切有利決策。
3、具備項目開辦資金和一定周轉資金。
4、特許加盟人在當?shù)刈詡錉I業(yè)場所，商業(yè)面積符合總部的低標準。
5、可以接受云南氣鍋雞品牌的經(jīng)營商業(yè)模式，認可和接受云南氣鍋雞的理念和使命。
6、加盟商必須有能力拓展及管理下級加盟店的能力。
7、具有創(chuàng)業(yè)熱情、開放的意識、敏感的眼光、健康的心態(tài)。
云南氣鍋雞加盟流程
1、資料搜集
加盟商可以訪問就要加盟網(wǎng)了解項目的基本信息。
2、市場調查
在確定加盟前，加盟商一定要做好市場調查，具體內(nèi)容包含以下幾個方面：①調查當?shù)厥袌鐾愋偷钠放剖袌鍪欠襁_到飽和。②調查當?shù)厥袌鍪欠翊嬖谕放萍用说辍?/span>
3、總部審核
加盟店提供個人的詳細資料，填寫加盟申請，并由云南汽鍋雞審核。
4、簽約
加盟商需要與總部簽訂加盟合同，交納相應的加盟費用后，總部會將品牌的經(jīng)營授權給加盟商。
5、選址建店
招商部進行選址核定。
6、店面裝修
加盟商可按照總部給予的裝修設計圖紙自主裝修。
7、總部培訓
總部安排進行技術培訓，培訓合格后頒發(fā)授權銅牌。
8、開業(yè)策劃
開業(yè)經(jīng)理制定開業(yè)計劃，全程指導開業(yè)工作，并確保開業(yè)物料的籌備發(fā)送。
9、開業(yè)運營
正式營業(yè)后全程跟進指導加盟店經(jīng)營運作，提供產(chǎn)品升級、店面管理優(yōu)化、技術培訓等長期經(jīng)營支持。
