云南麗江臘排骨火鍋選用的是經(jīng)土法腌制的排骨，用砂鍋燉煮，食用時(shí)通常配備時(shí)鮮蔬菜：薄荷、韭菜根、西紅柿、芹菜、洋芋、茨菇、板藍(lán)根、粉條等等。以當(dāng)?shù)靥赜械恼核{(diào)味，鮮美濃郁，肉香汁鮮，卻愈煮愈香。再佐以當(dāng)?shù)孛拙?，其滋味不言而喻。在云南美食中堪稱佳品。
香氣四溢，味道淳厚
麗江臘排骨可以融合肉味和骨質(zhì)味，讓經(jīng)過(guò)腌制和晾置處理后的味道因子很容易地散發(fā)到湯汁中，而湯是火鍋的重要部分，這樣，不管鍋里燙什么菜，燙出來(lái)的火鍋都融有臘排骨濃郁的香，也就香氣四溢，味道淳厚了。
上等選材，安全健康
麗江獨(dú)特的氣候和綠色的環(huán)境，賦予其制作品質(zhì)臘排骨的條件，腌制麗江臘排骨要精選當(dāng)?shù)靥赜械淖叩刎i的排骨，加上適量的鹽、辣椒、香料等腌制一天后取出掛在陰涼透風(fēng)的地方風(fēng)干，十多天后即成臘排骨。
口味辣而不燥，鮮香四溢
云南麗江臘排骨火鍋采用植物油鍋底配以云南麗江臘排骨火鍋特色養(yǎng)生底料，湯色鮮紅艷麗，口味辣而不燥，鮮香四溢，演繹現(xiàn)代美食經(jīng)典。是綠色、養(yǎng)生、時(shí)尚的代名詞。云南麗江臘排骨火鍋集麻、辣、鮮、香、嫩、耨六味為一體，既注重味型醇和厚道，回味濃郁溫和，又適宜南北童叟，不受季節(jié)區(qū)域局限。
保持味道獨(dú)特，長(zhǎng)期穩(wěn)定
云南麗江臘排骨火鍋公司擁有成功的全套營(yíng)運(yùn)開(kāi)店模式，和強(qiáng)大運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)，數(shù)十家加盟店成功經(jīng)驗(yàn)為你復(fù)制。公司創(chuàng)始人在繼承傳統(tǒng)制作的同時(shí)繼續(xù)從事火鍋經(jīng)營(yíng)及研究十幾年，底料核心技術(shù)自己掌握，真正保持味道獨(dú)特，長(zhǎng)期穩(wěn)定。
