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　　烤肉是近些年新興的餐飲分支，保留了樂融融的就餐氛圍，也可以各取所好選擇自己愛吃的美味進(jìn)行烤制，衛(wèi)生方便，而且就餐環(huán)境合格。如今，烤肉業(yè)一直保持高速發(fā)展的狀態(tài)，據(jù)數(shù)據(jù)分析，2014年度我國烤肉百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)額為1395.84億元，比2013年度烤肉百強(qiáng)營業(yè)額增長了11.69%，占2012年餐飲實現(xiàn)目標(biāo)的比重為7.91%。

　　在國內(nèi)拉動消費、擴(kuò)大內(nèi)需的政策作用下，2014年的烤肉百強(qiáng)營業(yè)額實現(xiàn)大幅增長，是自2013年以來的高水平?？救鈽I(yè)在整個餐飲行業(yè)中發(fā)展速度快，其年營業(yè)額增長率較別的餐飲類要高出10個百分點，成為餐飲業(yè)具有市場前景高速增長的朝陽行業(yè)。