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壽司是日本傳統(tǒng)美食之一，后傳入朝鮮、韓國(guó)等地。其主要材料是用壽司醋調(diào)味過(guò)的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚(yú)肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受民眾的喜愛(ài)。壽司在公元九二七年完成的日本平安時(shí)代法典「延喜式」中，就已有記載。當(dāng)時(shí)的壽司指的是一種保存魚(yú)的方式。在魚(yú)身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發(fā)酵。當(dāng)產(chǎn)生酸味后，用粳米包裹即可食用（粳米煮熟冷卻之后要反復(fù)碾壓）。
壽司是日自己喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品之一，日自己常說(shuō)“有魚(yú)的地方就有壽司”，這種食品據(jù)說(shuō)來(lái)源于亞熱帶地區(qū)，那兒的人發(fā)現(xiàn)，如果將煮熟的米飯放進(jìn)干凈的魚(yú)膛內(nèi)，積在壇中埋入地下，便可長(zhǎng)期保存，而且食品還會(huì)因?yàn)榘l(fā)酵而產(chǎn)生一種微酸的鮮味，這也就是壽司的原型。
現(xiàn)在日本的壽司，主要是由專(zhuān)門(mén)的壽司店制造并出售。漁壽司店中身著白色工作服的廚師，會(huì)根據(jù)顧客的要求，將去了皮的鮮魚(yú)切成片和另外好材料碼在等寬的米飯塊上，因?yàn)楦黝?lèi)魚(yú)蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。 另外，日本家庭也會(huì)在特殊的場(chǎng)合，自制壽司款待宴客，但作法大都比較簡(jiǎn)單，并可在卷米飯的同時(shí)參加烤紫菜或雞蛋片，咸菜之類(lèi)。
為客人準(zhǔn)備的食品有200余種，分為壽司、前菜、刺身、燒炸、面、飯、酒水等七大種類(lèi)。所有出品采用日本傳統(tǒng)的工藝制造，完整的保留了食品的營(yíng)養(yǎng)成份，具有味道鮮美、清淡不膩的特色。
漁壽司以大眾化的價(jià)格，將這些具有日本風(fēng)味的美食推薦給大家，讓保留者多一種選擇。漁壽司品牌在社會(huì)中已具有了較高的知名度，得到了泛博保留者的認(rèn)同。漁壽司公司將繼續(xù)努力，不斷創(chuàng)立漁壽司品牌；隨著綠色環(huán)保食品深入人心，以及泛博保留者對(duì)漁壽司品牌的更加認(rèn)同，漁壽司飲食有限公司已建立了向國(guó)內(nèi)條件成熟的另外保留城市擴(kuò)張的遠(yuǎn)景規(guī)劃。
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