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魚掌門餐飲有限責任公司，是一家經(jīng)營各類特色魚火鍋為主營項目的中型連鎖餐飲企業(yè)，也是單獨一家以“魚文化”為主題的特色酒樓。魚掌門火鍋公司現(xiàn)正有計劃、有步驟地建立健全管理體系，在今后兩年內(nèi)將形成決策、經(jīng)營管理和監(jiān)督三大機構相互促進、互為制衡的企業(yè)治理結構，在未來1-3年內(nèi)形成大型連鎖經(jīng)營并將公司打造成知名餐飲品牌。

魚掌門以魚火鍋為主，75%為魚火鍋，25%為其它幾大菜系經(jīng)典菜，魚掌門的魚火鍋以傳統(tǒng)味型為主，巧妙地將各地稀有的原料與其他菜系的加工方法結合，魚掌門火鍋將本土的烹制與其它菜系的烹制方法或原料相結合，魚掌門的菜品加工以現(xiàn)代工業(yè)的工序管理為藍本，標準化、科學化，讓傳統(tǒng)僅靠廚師技藝的加工方式逐漸退出舞臺，使出品更穩(wěn)定。目前，魚掌門火鍋正在以蓬勃的氣勢發(fā)展，但我們也看得到前面的路還長，不管過去的成績是多么驕人，我們?nèi)詫⒁蝗缂韧夭恍笂^斗，為川菜、為餐飲業(yè)、餐飲文化的發(fā)展作出積極貢獻。

幾個熱愛火鍋又喜食魚的道合之人，魚掌門火鍋于2008年6月合力創(chuàng)辦了魚掌門，經(jīng)數(shù)月用心經(jīng)營，2009年5月，2家分店相繼開業(yè)。魚掌門火鍋的底料與加工工藝源自南方，經(jīng)業(yè)界名家的指點并參與研發(fā)，已形成一整套融合南北方人口味的產(chǎn)品體系，“掌門魚宴之魚丸，魚片，魚面條”即為體系中的重要組成部分。魚掌門獨特的產(chǎn)品線與務實的管理策略相得益彰，2年內(nèi)已在京城餐飲界形成了一道靚麗的風景線。

1、魚掌門火鍋獨特的口味及吃法是魚掌門鮮明的名片：魚掌門堅持文化火鍋、綠色火鍋、營養(yǎng)火鍋的經(jīng)營理念，以傳統(tǒng)工藝精心調(diào)制的高湯為底味，配以制造自有工藝， 魚片薄而鮮嫩，入湯即熟，口感嫩、脆、鮮、爽，食后回味無窮。一時無數(shù)同業(yè)者競相模仿，卻始終不及。

2、魚掌門火鍋強有力的品牌宣傳及食客豎指稱贊的口碑使魚掌門品牌深入人心：魚掌門牌匾由有名書法家劉云泉先生題寫，魚掌門各種媒體倡導健康美食，寧可提高生產(chǎn)成本，也堅持綠色餐飲，贏得消費者一致好評。同時也正是魚的這種執(zhí)著，才有今天各店面顧客排隊用餐的熱鬧場景。

3、魚掌門火鍋專業(yè)團隊：擁有一支不錯的餐飲團隊是魚掌門的核心資源。在多年的實踐中，總結了一套經(jīng)得住市場考驗的管理體系。能夠幫助加盟商快速、成功的復制魚掌門的成功經(jīng)驗，迅速占領市場。

4、魚掌門火鍋原料支持：配送專用底料外，應加盟商要求，可免費代買各種原材料，避免加盟商采購瓶頸。

5、魚掌門火鍋后續(xù)服務：特許經(jīng)營方式是一種獨特的資金與品牌的雙贏聯(lián)姻，不過，它同樣蘊含著很大的。由于每一家加盟店都代表著整個加盟體系的形象和聲譽，因此任何一家加盟店出問題，都會立刻影響到魚掌門的品牌形象。所以，對總部來說，如何提高/增加加盟店的產(chǎn)品和服務質(zhì)量達到統(tǒng)一的標準、如何控制、防范加盟商的各種違約行為等就顯得非常重要。魚掌門作業(yè)標準化、規(guī)范化、設立監(jiān)督機制、建立嚴格的培訓機制、建立全方面的加盟商跟蹤體系等方面的制度來提高/增加加盟店的健康成長。