生活水平不斷的提高，節(jié)奏越來越快，人們對于食物的要求越來越高，一般的米飯傳統(tǒng)食物已經不能滿足人們的需求了。而燒烤作為獨特美味的美食，受到越來越多的人的喜愛，發(fā)展前景和潛力十分巨大，開個燒烤店是十分不錯的選擇。那么怎么開一家燒烤店呢？需要做好哪些準備呢？

一、燒烤品種的選擇品種選擇：

一種只經營一類燒烤品種，要么經營飯食，要么經營面條，要么經營面點;另一種是以經營某類燒烤品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。所有的品種加起來多20種左右就足夠了。如果一個燒烤店經營飯食或面點，同時經營幾種湯菜并提供一些免費小菜。

二、燒烤店的定位及選址：

再敘老街定位與大眾，是老漢口特色的燒烤飲食，是燒烤與中士餐飲的很好結合，包括招牌燒烤系列、經典小海鮮系列、冬日暖鍋系列、開胃涼菜系列、砂鍋粥系列、老街特飲系列、主食小吃系列等，充分滿足了各類人群的需求，是休閑聚會的奇妙選擇。位置應選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學校等附近工薪或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能提高/增加有充足的客源。

三、燒烤店的規(guī)模及裝修：

一家燒烤店的店堂不包括廚房面積達到30平方米左右即可營業(yè)。裝修應采用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺;店堂內的桌椅可采用西式燒烤店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能限度地利用店堂有限的空間;廚房也應盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛(wèi)生的印象。

四、燒烤店的經營管理：

選好燒烤的品種、選好燒烤店的位置、搞好燒烤店的裝修并安裝好燒烤店的設施，然后你就找?guī)讉€廚師及廚工來做廚房，找?guī)讉€服務員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，當然是老板親自收錢。一家店堂面積為30平方米的燒烤店，廚房大約需要3個人，即一個人負責制作飯食，一個人負責制作面條，另一個人負責制作面點如果你同時經營三類燒烤品種的話。前堂也大約需要3個服務員。

再敘老街起源于萬松園老街燒烤，作為漢派燒烤的引路者，始終致力于確保新鮮的食材，甄選精良配料，嚴把餐品質量，豐富菜品形式。為個人制定專屬完善的成功經營策略，完善的店鋪形象設計，施工全程指導，提供開店前專業(yè)選址、人員培訓等服務。前廳以及后廚成熟的運營模板輸出，定期提供一對一經營指導，全力提高門市管理與經營水平。