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在20世紀(jì)30年代開設(shè)的朱鴻興面館經(jīng)營有道，用料講究，爭取降低成本多銷，創(chuàng)出了“京滬馳名”的金字招牌，四方顧客紛至沓來。
如今到了改革開放不斷深入的新時代，為了振興，朱鴻興飲食有限公司總經(jīng)理俞水林和他的同仁們，提出了堅持面業(yè)為主，發(fā)展花色點心；拓展多品種飲食的經(jīng)營戰(zhàn)略，決心把“朱鴻興”做得更大、更強。
人杰地靈的蘇州，不但有聞名遐邇的園林美景和山水風(fēng)光，面食小吃同樣受到中外游客的贊美，這都是蘇州的驕傲。
說起面點，大家都會講到蘇州的面業(yè)大王朱鴻興。這塊金字招牌已經(jīng)有60余年歷史了。早的老板朱春鴻在1938年3月，開起了一家不足30平方米的面餛店，取名朱鴻興。聘用技藝高手陸福生掌灶，供應(yīng)燜肉面、爆魚面、爆鱔面、蹄 面、凍雞面和湯包、小籠等各式點心。
朱春鴻頗有經(jīng)營頭腦，在“面”字上大做文章。他研究顧客的口味，利用本地的特產(chǎn)，先后推出了咖喱蛋汁排骨；蝦仁蟹粉；蝦子、蝦腦、蝦仁的“三蝦”；蝦爆鱔糊；三鮮火雞；什錦；蜜汁蔥油蹄 等中有檔次面澆頭，以及蝦肉湯包、蝦肉小籠和玫瑰、薄荷、細沙、麻酥、薺菜等件頭點心，生意興隆。朱老板十分注重質(zhì)量。蘇州面條講究湯水，因此朱鴻興每日吊湯都用雞肉、豬肉、肉骨頭、鱔骨做原料，加水煮透。有了好湯水，還要有細面，這樣才能把湯吸進面里，味道就能吃出來。朱老板用的是28牙細面，加上下面師傅的高超技術(shù)，盛面的抓籬朝空中摜兩摜將面卷緊，這樣既能吸足湯水，又有吃口。為了突出澆頭的色、香、味、形，還別出心裁地用各式瓷碗與不同色湯來襯托，如蹄 面用紅湯紅花碗；燜肉面用紅湯青邊碗；蝦仁蟹粉面用白湯金邊碗。根據(jù)顧客需要，一碗面可以做成硬面、爛面、拌面、湯面；緊湯、寬湯；減咸、增咸；重青、免青和免紅等不同口味，根據(jù)顧客胃口大小，面量可以多點或者少點，還備有胡椒粉、姜絲、辣油等佐料，給顧客選用。
在朱春鴻的精心經(jīng)營下，爭取降低成本多銷，規(guī)模不斷擴大，“朱鴻興”成了一塊金字招牌，蘇州面業(yè)大王的美譽馳名京滬一線。

朱鴻興面館加盟費多少

是歷史文化名城的一塊基石，是時代變遷的見證人，又是衡量百姓生活水平的天平秤。從面業(yè)上來衡量就是：五十年代燜肉面；六十年代咸肉面；七十年代肉絲面；八十年代雙澆面；九十年代開始，人們非但要吃好，又講起營養(yǎng)保健?，F(xiàn)在各種快餐、各地點心，加上炸雞店、漢堡店等洋快餐不斷推向市場，面對激烈的市場競爭和消費者日益變化的需求，企業(yè)普遍面臨著生存的考驗。
現(xiàn)任蘇州市朱鴻興飲食有限公司總經(jīng)理俞水林有著這樣的憂思：我們的一碗面還能“吃”多久？“朱鴻興”這塊金字招牌還能扛多久？話歸話說，但這不是沮喪，有了這樣的憂患意識，才不會躺在老祖宗傳下的無形資產(chǎn)上睡大覺；不會在管理守舊、機制僵化的束縛中停步不前，而才會開拓出新的經(jīng)營思路和創(chuàng)立理念。如今的朱鴻興提出了堅持以面業(yè)為主，發(fā)展花色點心，又拓展其它餐飲品種的經(jīng)營戰(zhàn)略。俞總說，打破了束縛頭腦的陳舊觀念，前面的路就寬廣了。他不但是一位企業(yè)的老板，更像一位鋼琴演奏家，用自己的智慧和心力，在十指間跳躍的音符中，流淌出一首企業(yè)改革發(fā)展的暢想曲。
俞總說，1995年10月成立了蘇州市朱鴻興飲食有限公司。剛成立時，由于市政改造，老址被拆，朱鴻興只剩下一塊匾牌。為了盤活這塊老祖宗留下的無形資產(chǎn)，先后籌措40萬元，在蘇州觀前美食一條街上開設(shè)新店；并在蘇州面點行業(yè)中優(yōu)先發(fā)展加盟店，現(xiàn)在加盟店已達30多家，遍布市區(qū)、吳中區(qū)、相城區(qū)和上海市，形成了產(chǎn)業(yè)鏈。目前經(jīng)常接到要求加盟的電話，但俞總都沒有同意。他說為了保護這塊傳統(tǒng)品牌的聲譽，提高/增加質(zhì)量。過去我們基本上都派出老師傅到加盟店進行技術(shù)指導(dǎo)，但現(xiàn)在由于人員有限，只能控制發(fā)展。我們不能只為發(fā)展，損毀牌子，辜負消費者的信賴。
朱鴻興在主業(yè)上，繼續(xù)經(jīng)營湯包、小籠、燜肉面等各種傳統(tǒng)品種外，增加了砂鍋系列、炒面、炒年糕、炒飯、快餐等30余個品種，不斷滿足“老蘇州”、“新蘇州”以及中外來蘇賓客的需求。
在拓展經(jīng)營上，朱鴻興早在1999年建立了凈菜配送中心，目前已發(fā)展到蘇州市各大型菜場都有專賣店，共30余個，品種達100多種。由于經(jīng)濟實惠，品質(zhì)合格，方便省時，深受消費者歡迎。今年九月份在原來的基礎(chǔ)上，又發(fā)展成立了“蘇州市朱鴻興食品配送分公司，生產(chǎn)都符合蘇州市快餐行業(yè)新的環(huán)保衛(wèi)生要求，并以綠色、生態(tài)、營養(yǎng)、為宗旨，肉、雞、魚等主料，引進生態(tài)基地產(chǎn)品，還專門配備一名營養(yǎng)師。這一措施，將對所有連鎖店銷售的面澆、餡心等，實行統(tǒng)一配送，徹底解決過去消費者對連鎖店味道不一、質(zhì)量良莠不齊等意見。
俞總和他的同仁們正在把“京滬馳名”這塊招牌的含金量做得更高，把“朱鴻興”這家中華企業(yè)做大、做強。不斷探索，“朱鴻興”一定會奏出一首的暢想曲，那也是振興企業(yè)的強音！　在20世紀(jì)30年代開設(shè)的朱鴻興面館經(jīng)營有道，用料講究，爭取降低成本多銷，創(chuàng)出了“京滬馳名”的金字招牌，四方顧客紛至沓來。
如今到了改革開放不斷深入的新時代，為了振興，朱鴻興飲食有限公司總經(jīng)理俞水林和他的同仁們，提出了堅持面業(yè)為主，發(fā)展花色點心；拓展多品種飲食的經(jīng)營戰(zhàn)略，決心把“朱鴻興”做得更大、更強。

1、年滿十八歲具有完全民事能力之個人。

2、認(rèn)同朱鴻興面館品牌的經(jīng)營理念與管理模式，愿意與總部一同成長，共同維護品質(zhì)，建立品牌形象。

3、具備一定的加盟資金及加盟實力，可承擔(dān)相應(yīng)的加盟。

4、加盟商自行提供加盟店店面，并按照總部的要求進行裝修布局。

5、嚴(yán)格按照總部要求統(tǒng)一品牌名稱、統(tǒng)一品牌形象。

6、具備一定的經(jīng)營管理能力和合格的商業(yè)信譽。

7、有強烈積極的創(chuàng)業(yè)精神，全身心投入朱鴻興面館加盟店經(jīng)營中。

1、加盟咨詢：創(chuàng)業(yè)者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專業(yè)的加盟顧問咨詢相關(guān)合作事項，索取有關(guān)資料。

2、實地考察：創(chuàng)業(yè)者到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業(yè)務(wù)交流。

3、資格審核：總部對創(chuàng)業(yè)者進行審核。確認(rèn)創(chuàng)業(yè)者的合作資格。

4、簽訂合同：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無爭議，正式簽訂合同。

5、繳納費用：創(chuàng)業(yè)者按所選擇的加盟類型向總部交納相關(guān)的費用。

6、總部培訓(xùn)：總部安排創(chuàng)業(yè)者進行技術(shù)培訓(xùn)。

7、店面裝修：總部為加盟者提供裝修指導(dǎo)，與設(shè)計指導(dǎo)。

8、開業(yè)：總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營情況，并給予經(jīng)營指導(dǎo)與幫助。