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豬元掌,這家鹵味不一般

2020-12-07 11:42:06 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀:254次 友情提示:投資有風(fēng)險 加盟需謹(jǐn)慎!

豬元掌帶著正宗的隆江豬腳飯,還有潮汕鹵味,讓你不用去隆江鎮(zhèn)也有口福了,包攬你的午晚餐。

  • 品牌名稱:豬元掌豬腳飯
  • 所屬行業(yè):餐飲 > 中式快餐
  • 門店數(shù)量:61家
  • 投資金額:10~20萬

愛吃豬腳的小伙伴們,不會沒聽說過隆江豬腳飯,誒?誒?我看到有人已經(jīng)流口水了。南方的小伙伴吃得比較多,尤其在廣、深兩地,小吃快餐比較集中的區(qū)域,百米內(nèi)可能就開出兩三家,更別提可說是“發(fā)源地”的隆江了。在揭陽惠來縣的隆江鎮(zhèn),每天從凌晨5點半開始,就有人在吃豬腳飯了,一碗油潤噴香的豬腳飯可以喚醒腸胃,叫人活力滿滿。豬元掌帶著正宗的隆江豬腳飯,還有潮汕鹵味,讓你不用去隆江鎮(zhèn)也有口福了,包攬你的午晚餐。

每日鹵三遍,好掌不過夜。秉著這句話豬元掌的鹵味都是每天新鮮現(xiàn)鹵,用的是正宗的隆江做法,先用火將豬腳全都燒一遍,再下鍋加入蜜汁的鹵料包大火燒開小火熬煮,將多余的油脂都熬進(jìn)鹵水。每鍋至少熬煮三個小時,熬得鹵汁像糖漿一樣起膠質(zhì),熬得味道全都被“逼”進(jìn)豬腳里頭,客人到店點單后現(xiàn)切,讓每碗都呈現(xiàn)好的口感。

鹵得透徹的豬腳,彈嫩糯香,切好碼在米飯上,還要澆上一勺鹵水吸收了豬蹄油脂的鹵水,更多了一份豬肉的鮮香,拌飯吃真叫一絕!豬元掌的招牌飯那必須得是“豬元掌飯”,匯集了豬身上好吃的各個部位:豬腳、五花肉、豬大腸……還搭配隆江廣章肉餅和香鹵豆干,滿滿的整齊地蓋在飯上,看著就很香。要我說還是拿勺子蒯,一勺包含浸潤了鹵汁的米飯和彈糯的豬蹄、肥瘦相間的五花一起送進(jìn)嘴里,不同口感交織吃起來相當(dāng)有滿足感。而愛吃豬腳的,就點一份豬腳飯,豬腳被切成大塊擺上,泛著油光讓人超有食欲。
  
  除了隆江豬腳飯外,從潮汕地區(qū)來的豬元掌又怎能不多帶點潮汕味道來?在潮汕,“鹵”真是堪稱美味絕技,而潮汕的鹵鵝也早就在全國都打響了名聲。同豬一樣,鵝也全身是寶,店里也拿另外部位作鹵味賣獅頭鵝·頭、脖、血、翅隆江豬·蹄髈、舌頭、五花、腸、耳可以單點,也可以作拼盤。三拼、四拼、五拼都可,配的蘸料一是鹵水,一是加了蒜末和辣椒粒的白醋??谖吨氐男』锇橐话阆矚g鹵水,襯得肉質(zhì)更咸香,而蘸了白醋的鹵味,增添了些酸辣味,吃起來倒顯得格外清爽。
  
  誒,潮汕美食界還有啥“絕活”來著?是不是都想起了手工丸子。豬元掌店里也配有潮汕手工丸子湯由店家手工制作的丸子,Q彈緊致,還十分新鮮,大顆的魚丸、小顆的豬肉丸,錯落有致地浸在清亮的湯里,解饞又解膩!
  
  豬元掌門店規(guī)劃做得也極好,敞亮的環(huán)境中雙人座、單人座、長桌位能容納下好多人,飯點也不怕排長隊了。快來食豬腳飯不用到隆江也能嘗正宗味,每份飯還配例湯哦~

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