孜然百味雞就小吃制作工藝上,采用的是東北喂養(yǎng)的黑仔雞,以標準化的刀工把雞肉給切成碎片,在鹽水中進行泡制,從中還放入麻椒和辣椒醬,使得雞肉口味上多一層的肉質(zhì)上想鮮嫩感,吃起來雞肉本身自帶的香味是充分的展示出來。孜然百味雞還結(jié)合飲食上的理念,結(jié)合傳統(tǒng)養(yǎng)生醫(yī)學上的食譜來出發(fā),以做到用中醫(yī)學的科學膳食上的特色,把雞肉的營養(yǎng)價值不會流失掉不說,還可以用作燉老母雞湯或者是面食來享用,這一點對不少居家生活的人士來說,都是餐桌上必備的一道美食。孜然百味雞總部還致力于以加速和不斷追求學習的餐飲經(jīng)營過程,以為顧客和30多個城市中帶來美食福音。
孜然百味雞美味又健康。百味雞選用東北放養(yǎng)仔雞,配上上百種中藥材和鹵料,慢燉久悶。百味雞肉質(zhì)細嫩。熟爛透香。孜然百味雞根據(jù)祖國醫(yī)學“食藥一體”理論,按照“脾氣須健旺、胃氣宜和降”的中醫(yī)施治原則,按健脾、和胃、滋補、增香、、除腥的要求,把人體需要的酸、甜、苦、辣、咸五味有機的結(jié)合起來,使烹制的百味雞既美味又健身。孜然百味雞采用的加工工藝,只用衛(wèi)生部批準的藥食兩用的28味中草藥,不用任何化學添加劑,連傳統(tǒng)燒烤的常用的火硝和烹飪常用的黃酒、醬油也不用,全靠中草藥的蒸、煮過程中產(chǎn)品的色香味,是沒有污染的食品。
孜然百味雞店內(nèi)氛圍以懷舊為主,讓人在依稀的記憶中體悟傳統(tǒng)美食帶來的美妙感覺,增強品牌的親和力。孜然百味雞在管理上,強調(diào)無論在公司還是店面的每一個環(huán)節(jié)都進行“標準化”的研究和實踐?!皹藴食鲂б?,管理出成績”,孜然百味雞特色休閑美食以“標準”定位管理,孜孜追求、不斷創(chuàng)立和發(fā)展快餐經(jīng)營的特有運作模式。