張家棺材板原名叫雞肝板，源于臺南的。在更多地方叫官財(cái)板，取升官發(fā)財(cái)之意。因?yàn)樵煨拖窆撞陌宥妹?，很多店家為了吉利改名為「官材板」。做法是由厚吐司面包?jīng)油炸后上方割開一個(gè)方蓋，然后將用雞丁、豌豆、胡蘿卜、墨魚、牛奶等勾芡熬制的高湯灌入其中。可以先吃帶有湯汁的蓋子和四周，味道很鮮美濃郁。
一個(gè)企業(yè)如果沒有自己的經(jīng)營理念，就會失去為之奮斗的目標(biāo)，也就不可能成為不凡的企業(yè)。“張家棺材板”發(fā)掘東方傳統(tǒng)的飲食文化，吸收中西方可信餐飲企業(yè)先進(jìn)的管理理念，提煉出自己的品牌文化，這就是“綠色健康、美味營養(yǎng)、簡約時(shí)尚、親切自然”，在“張家棺材板”品牌文化的引導(dǎo)下，為顧客 提供“溫馨舒適、可口衛(wèi)生、快捷方便”的超值服務(wù)。
張家棺材板作為一種前衛(wèi)的養(yǎng)生食品，它具有很多的的特點(diǎn)，在食材上它沒有過多的要求，其一年四季的食材都能放到里面去，為張家棺材板添加了豐富的營養(yǎng)。張家棺材板鍋底添加了各種營養(yǎng)價(jià)值極高的食材原料制成，對人的身體具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。
張家棺材板主要經(jīng)營漢堡、炸雞、雞肉卷、熱狗、雞肉卷、三明治、披薩、薯?xiàng)l、冰淇淋、刨冰、奶昔、冰沙、果汁、奶茶、涼茶、水果茶等快餐（詳見產(chǎn)品展示）。由公司全體同仁的努力和社會的關(guān)心和支持，在總結(jié)成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，由不斷的不錯(cuò)，將完善的經(jīng)營理念和管理方法與當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣和理論相脫節(jié)，充分贏得了消費(fèi)者的青睞和加盟商的肯定。
隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高和生死程度的提高，人們對食物的訴求也在提高。溫馨的就餐環(huán)境，精致可口的菜肴，人性化的餐具設(shè)備，無疑是現(xiàn)代人的就餐追求。
張家棺材板是特有的傳統(tǒng)文化。它倡導(dǎo)健康飲食，倡導(dǎo)不錯(cuò)生活。時(shí)尚健康的張家棺材板美食主題迎合了現(xiàn)代人對飲食的更高層次追求。它將傳統(tǒng)中餐與秘方融為一體，脫離現(xiàn)代快餐元素，引入中式時(shí)尚快餐，成為具有特色的前衛(wèi)餐飲項(xiàng)目。
