周記熏肉大餅，倡導(dǎo)顧客孝敬父母，努力于發(fā)揚(yáng)美食文化和傳統(tǒng)美德。時(shí)髦的運(yùn)營理念和先進(jìn)的管理制度，每位消費(fèi)者的低價(jià)消費(fèi)、高質(zhì)量舌尖體驗(yàn)，市場前景頗受貶責(zé)。傾力打造知餐飲名連鎖品牌，成為消費(fèi)者喜歡的餐飲選擇，是周記熏肉大餅永世的動(dòng)力和目的!產(chǎn)品特征，綠色安康，選址規(guī)范門檻比較低，消費(fèi)群體普遍，加盟費(fèi)用低并提供資金、技術(shù)和運(yùn)營管理支持。
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周記熏肉大餅用十幾種中草藥調(diào)味，構(gòu)成和菜系絕然不同的特點(diǎn)，輔之以老湯循環(huán)利用，其味淳厚，其性中庸。餅：圓如滿月，皮面金黃，外酥里嫩，層層分離；肉：色澤棕紅，皮肉剔透，肥而不膩，瘦而不柴。食之理中益氣，消食健胃，滋陰補(bǔ)腎，強(qiáng)身健體。
它的另一個(gè)特點(diǎn)是出身寒門。好多名吃都是出自宮廷，服務(wù)于公子王孫，作為朱門酒肉的點(diǎn)綴，然后流傳民間，借宮廷之名揚(yáng)自身之威。而周記熏肉大餅大餅則純粹是草根的食品，它誕生于寒門，流傳于民間，服務(wù)于大眾。這個(gè)來自民間的風(fēng)味小吃雖然沒立過廣告牌，沒上過電視臺，卻經(jīng)過百姓的口耳相傳，成為名滿神州、飲譽(yù)華夏的飲食一絕。
歷代達(dá)官貴人、仕農(nóng)工商，凡來四平者，無不以品嘗周記熏肉大餅為幸事。普通百姓呼親喚友，也無不以啜一頓周記熏肉大餅作為極高的禮遇。來四平而沒吃到周記熏肉大餅，那是個(gè)遺憾。
周記熏肉大餅中的熏肉是由上等好肉經(jīng)過十幾種中草藥的老湯慢火煮熟后，再經(jīng)過熏制而成的 ，熏完后其色澤棕紅，肥而不膩，瘦而不柴，熏香沁脾。
大餅是用面粉加酥油制成，皮面金黃，層層分離，外酥里嫩，香脆可口。甜面醬更是點(diǎn)睛之筆，再加上周記熏肉大餅的配比，口感出眾。把烙好的餅一分為二從中間切開，夾上熏肉片，再加上甜面醬和少許蔥絲，美味的熏肉大餅就做好了。周記熏肉大餅吃后讓人齒間留香，回味綿長。
