鄭十八撈飯既像是我們記憶中的老香港，又像是一個全新的、充滿復(fù)古元素的新世界。在這樣浸入式的場景體驗中，食客們肯定也更有大塊吃肉、大口吃飯的樂趣。鄭十八撈飯專注于食材的品質(zhì)，讓更多的吃貨們流連忘返，讓每個走進(jìn)店里的人，都能吃到不想回家。
鄭十八撈飯是以香港佛跳墻為主打的時尚美食。鄭十八精心取材，甄選上等食材，制法不吝其繁，多年的精粹只為這一碗撈飯。鄭十八撈飯注重營養(yǎng)健康，鄭十八改變傳統(tǒng)撈飯的烹飪方式，以米飯為舞臺、佛跳墻為道具，將傳統(tǒng)佳肴與主食巧妙結(jié)合，色香味俱全。
鄭十八撈飯澆汁濃稠如金的湯!色澤金黃的湯汁伴著誘人的食物緩緩的澆在米飯上，湯汁順著山丘般的米粒流淌下，大海的鮮香與米飯的甘甜交織在一起，濃而不膩、齒頰留香。鄭十八鮑汁撈飯當(dāng)然不是只有招牌佛跳墻撈飯這一樣硬頭貨。還有濃湯花膠雞肉撈飯、鮑汁花膠蝦仁撈飯、鮑魚扣掌撈飯、南非干鮑撈飯等等產(chǎn)品。
鄭十八撈飯不同于常規(guī)的黃酒燜制佛跳墻，鄭十八的招牌佛跳墻撈飯是金湯湯底?；z、老母雞、龍骨等28種食材用文火慢熬，熬足8小時，才有了這澄澈透亮的金湯底?；z鮮香軟糯、滑而不膩，綿滑細(xì)軟完全吸收湯底精華。海參營養(yǎng)豐富、鮮嫩細(xì)膩，吸收金湯后的海參味道更加鮮美口感更加的豐富有內(nèi)涵!南非鮑魚濃郁的肉香，爽口嚼勁，裙邊貝、鮮甜飽滿的杏鮑菇等等，散發(fā)出清亮的光澤，一口后估計要回味很久。
