中山石岐乳鴿是中山出了名的美食，很多游客來到中山都會品嘗中山紅燒石岐乳鴿，因此，中山美食也有了很大的贊賞。餐飲行業(yè)取得巨大成功的重慶金四環(huán)餐飲有限公司，在總結(jié)了餐飲業(yè)成功發(fā)展經(jīng)驗?zāi)Ｊ降幕A(chǔ)上，引進先進的餐飲特許經(jīng)營管理模式，推出---“中山石岐乳鴿”特色養(yǎng)生餐飲項目。
如今，中山石岐乳鴿已擁有完善的項目發(fā)展體系，成熟的市場拓展、店鋪營運服務(wù)體系及一批來自有名餐飲、酒店、食品企業(yè)的具有多年行業(yè)經(jīng)驗的管理精英，并先后聘請行業(yè)領(lǐng)域中的人員，成立化的技術(shù)研發(fā)中心，秉承健康、時尚、營養(yǎng)、美味的經(jīng)營理念，將乳鴿用燉、煎、炒、拌、烤等烹飪技法，先后研發(fā)出“山珍老雞乳鴿湯”、“天麻土雞乳鴿湯”、“騰椒乳鴿”、“乳鴿”等近百款產(chǎn)品，將乳鴿營養(yǎng)和美味很好的相結(jié)合并受到廣大食客的一致好評。
乳鴿，以體形大、胸肉厚、肌肉飽滿、肉質(zhì)嫩滑爽口而飲譽省港澳市場。不少酒家飯館所泡制的乳鴿，也極為食客所喜愛。其中著名的是光明乳鴿，其色澤金黃，皮脆肉滑，骨軟味美，真是吃后齒頰留香，為食家所贊許；而淮杞燉鴿，除湯味鮮美可口外，鴿肉亦極為嫩滑。不少酒家還各出奇招，使乳鴿制作花樣百出，如吊燒鴿、生炸鴿、鹵水鴿等等，都有不同風(fēng)味，同受食客的歡迎。
乳鴿作為中山的名菜，除色、香、味俱全外，還在于可兼作藥用食療，因乳鴿肉性溫平、入腎肺，有治肺腎傷損久患虛虧結(jié)果，還可皮膚惡瘡頑癬、癲瘋瘰疬潰瘍，故此菜式歷久不衰。
中山石岐乳鴿在發(fā)展中一直堅持著“誠信為本、聚才造福、務(wù)實求精、思變創(chuàng)立”的經(jīng)營理念，不斷提高品牌競爭力，努力打造“養(yǎng)生乳鴿”，讓每位合作伙伴實現(xiàn)餐飲的夢想，體驗事業(yè)成功的喜悅。
