重慶從不缺乏火鍋品牌。但真正根系解放碑，代言一座城市母城文化的火鍋品牌，寥寥可數(shù)。真正能代言重慶文化的火鍋，只能在解放碑「在渝里」。
了解重慶，必須到渝中半島。不止是城市商業(yè)中心，更是重慶發(fā)源而起的母城。這讓根植解放碑的「在渝里」品牌，一開始就注定和這座城市的歷史、人文、掌故緊密相關(guān)。每一個(gè)單元都有講究，每一道菜都有典故，解放碑是城市的商業(yè)端口。而“原汁原味”的文化，是游客重要流量入口。
全新的品牌文化系統(tǒng)和體驗(yàn)升級(jí)、全國(guó)范圍內(nèi)旗艦店計(jì)劃啟動(dòng)。打造別具一格的重慶火鍋新標(biāo)桿，以及更具代表性的重慶文化符號(hào)。
在渝里產(chǎn)品
近幾年重慶火鍋開始呈現(xiàn)兩極狀態(tài)。一種是盛名之下，高速加盟擴(kuò)張，導(dǎo)致味道控制極差，重慶人自己都不吃的火鍋，盛名難以時(shí)間久。
一種是味道不錯(cuò)，但缺乏概念和文化支撐，只做本地人生意，難以構(gòu)建更大品牌格局的火鍋。不具備城市標(biāo)桿意義。
用材品質(zhì)、工藝、口味站齊行業(yè)更高標(biāo)準(zhǔn)之列
【在渝里】創(chuàng)始人三代皆為本土專業(yè)餐飲人士。現(xiàn)任對(duì)材料、工藝、味道要求極為嚴(yán)苛。僅花椒一項(xiàng)的選用材成本，都比同行平均水準(zhǔn)高出接近10%。鍋底油水比例、食材來(lái)源選擇等，皆屬行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之列。以確保在火鍋之都，依然保持長(zhǎng)遠(yuǎn)的品質(zhì)美譽(yù)。
在渝里影響
部分火鍋品牌經(jīng)過幾年的高速擴(kuò)張，在重慶本土及國(guó)內(nèi)加盟店無(wú)數(shù)。甚至僅本土都有十?dāng)?shù)個(gè)分店?？此破放朴绊憳O大，卻是品牌透支極大。在快速更迭的餐飲領(lǐng)域，單品牌價(jià)值成長(zhǎng)空間已近極限。處處都能體驗(yàn)，也即成為毫無(wú)新鮮之處的平常而已。
堅(jiān)持三十年不過度擴(kuò)張，2018年厚積薄發(fā)
近30年的時(shí)間里，「在渝里」始終堅(jiān)持在解放碑心臟處，堅(jiān)守一種手藝和味道。為了保持品牌水準(zhǔn)，并不斷創(chuàng)立調(diào)至更佳標(biāo)準(zhǔn)。目前以「在渝里」為核心品牌，旗下兩大火鍋副品牌。
