冷串串
更新時間：2018-08-09
冷串串是一種四川及重慶的地方傳統(tǒng)名小吃，葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著，隨吃隨取。由于是燙熟的菜品冷吃，區(qū)別于火鍋熱串串故取名冷串串。很多人以為冷串串就是四川洪雅或樂山的巴適館藤椒缽缽雞，其實這個見解并不確切。缽缽雞可以認為是冷串串的一種，但是冷串串并非就是完全意義上的缽缽雞。
冷串串制作簡單，食用方便，味道和形式上都有著鮮明的特色，而且價格大眾化，經(jīng)營平易近人。在經(jīng)營上，冷串串可經(jīng)營攤位，可開店經(jīng)營，經(jīng)營模式可大可小，而且都不會影響其經(jīng)營特色。選址可在菜市附近外賣，可開個小店專賣，可設個小攤當小吃賣，還可推上小車邊走邊賣；在味道上，全國市場對悠悠香風味都非常接受，并且可以做到適合當?shù)靥厣目谖叮龅铰?、辣、鮮、香口味多樣化；在消費上，冷鍋串串更是價廉味美，老少皆宜。優(yōu)勢明顯。
