說到正宗重慶火鍋，大家的反應(yīng)一定是好吃！想吃！那說到重慶比較好吃的火鍋店是哪家？很多人的反應(yīng)一定是重慶麻辣重點(diǎn)老火鍋，為什么這么說呢？接下來重慶麻辣重點(diǎn)老火鍋總部小編來為大家揭秘一下：

重慶麻辣重點(diǎn)老火鍋麻，辣，色，鮮， 香齊全而清淡出雅，回味悠長的特質(zhì)而深受顧客青睞。至于為什么有“非吃不可”這么高的評價(jià)呢？那給大家揭秘一下：其實(shí)重慶正宗老火鍋的精髓，就在于火鍋底料。而重慶麻辣重點(diǎn)老火鍋的火鍋底料，由精選的“伏椒”，即夏季伏天采收的辣椒色紅、味正、辣度適中；姜應(yīng)選用貴州的關(guān)嶺黃姜，汁足、辛辣無苦味；花椒選用色紅、顆粒飽滿、香味十足的四川茂汶花椒或陜西韓城大紅袍再加純正牛油、濃香菜油、特質(zhì)色拉油、精鹽、料酒、上百種香料等經(jīng)炒料師精工細(xì)火熬制而成。當(dāng)然這只是重慶麻辣重點(diǎn)老火鍋基礎(chǔ)料，也稱“母料”。還得經(jīng)過調(diào)味師后期的多道工藝才能調(diào)配出霸道的重慶正宗老火鍋的鍋底。

重慶麻辣重點(diǎn)老火鍋一直專注于味道的研究，因此收獲好評如潮也是意料之中的。同時(shí)，重慶老火鍋品牌——重慶麻辣重點(diǎn)老火鍋總部也希望更多的朋友來加入這個(gè)朝陽行業(yè)。